Noé-les-Mallets - Côte des Bar

Champagne Louise Brison

En Noé les Mallets, al sur de la Côte des Bar, Delphine Brulez elabora champagnes de terruño con una identidad marcada.

La casa solo produce champagnes de añada, provenientes de Chardonnay y Pinot Noir, vinificados según la expresión de cada año.

Comprometida desde hace más de diez años con una viticultura orgánica exigente, esta viticultora moldea vinos precisos, criados en madera y pensados para la guarda.

Una firma ya reconocida entre los aficionados y profesionales, imprescindible para quienes se interesan por los grandes champagnes de carácter.
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Una finca familiar arraigada en Noé-les-Mallets

Situado en Noé-les-Mallets, en el sur de la Côte des Bar, el Domaine Louise Brison cultiva 15 hectáreas de viñedo, la mayoría de ellas en una única parcela de 8 hectáreas. Estas viñas, procedentes de selecciones masales antiguas (con una media de 40 años), se desarrollan sobre suelos complejos que combinan margas kimmeridgianas y calizas portalienses. Este terroir, similar al de Chablis, confiere a las uvas una tensión natural y una gran capacidad de envejecimiento.

Una viticultura ecológica concebida como una herramienta de precisión

Certificado en agricultura ecológica desde 2020, el domaine aplica estas prácticas desde 2011. Pero aquí, lo ecológico no es un fin en sí mismo, sino un medio para comprender mejor la vid y su entorno. Delphine Brulez, que se define como cartesiana, ha emprendido un profundo trabajo sobre sus parcelas: zanjas, calicatas, cartografía de suelos y flujos de agua. Porque, según ella, es el agua la que permite que el terroir se exprese en el fruto.

Champagnes millésimados, criados en madera y modelados por el tiempo

Cada champagne Louise Brison procede de una sola añada, con una crianza prolongada de al menos cinco años. Todos los vinos se vinifican y se crían en barricas de roble. La fermentación maloláctica no se realiza de forma sistemática: se decide según las necesidades del vino, añada por añada. Ningún vino se filtra, y el dosage se ajusta con precisión para resaltar el equilibrio natural del vino. Aquí, el tiempo no es solo una herramienta técnica, sino una materia en sí misma.

El Chardonnay en el corazón de un estilo libre y definido

En una región históricamente dominada por el Pinot Noir, Delphine Brulez defiende otra interpretación de la Côte des Bar. Para ella, este terroir es igualmente apto para el Chardonnay, como lo demuestra su proximidad geológica con Chablis. Esta variedad ocupa un lugar central en la gama, que estructura con su frescura, su tensión y su finura. Los champagnes firmados por Louise Brison ofrecen una interpretación amplia, salina y con carácter.