Verzenay - Montagne de Reims

Champagne Vignon

¡Stéphane Vignon es un extraterrestre en una región que produce champagnes completamente opuestos a su gama!


Esta casa familiar ubicada en Verzenay elabora champagnes raros, únicamente vinificados en parcelas, todos en Grand Cru, dosificados en extra brut y añejados.

Los vinos de la casa son simplemente auténticos: trabajados mayoritariamente en barricas, con levaduras naturales, sin clarificación ni filtración, y la chaptalización, si la naturaleza lo permite, no se busca.


La casa Vignon, son champagnes de terruño, rectos y destinados a todos los amantes de la gastronomía.

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El viticultor detrás de los champagnes Vignon

La familia Vignon está asentada en Champagne desde hace varios siglos, aunque la viticultura no se convirtió en una tradición familiar hasta el siglo pasado. Fue en 1946 cuando se comercializaron los primeros champagnes Vignon.

Stéphane Vignon, tercera generación de viticultores de la familia, dirige este dominio del norte de la Montagne de Reims desde 2001. Desde sus inicios, ha adoptado un enfoque centrado en la preservación del medio ambiente, una de sus principales preocupaciones. Desde hace más de 20 años, practica una viticultura inteligente, basada en su experiencia diaria en las viñas. Aquí no se trata de etiquetas, pero las prácticas son claramente ecológicas: solo tres aportes de abono en veinte años, ningún insecticida desde hace quince años, parcelas cubiertas de vegetación desde sus inicios y parte del trabajo del suelo realizado con caballo.

Stéphane Vignon también está comprometido con la defensa de los oficios gastronómicos franceses. Es miembro de los Disciples d’Escoffier International, forma parte de la Académie Nationale de Cuisine y de los Toques Françaises, y colabora con Euro-Toques Österreich, cuyos valores fundamentales son el intercambio y la transmisión.

La identidad del champagne Vignon

La pasión guía a esta casa familiar. Pasión por el vino, pero también respeto por un terruño excepcional y rigor en el trabajo diario, garantes de una identidad y un estilo inimitables en el champagne Vignon.

Los vinos de la maison son únicos en su género: elaborados de forma parcelaria, todos clasificados como Grand Cru, dosificados en extra brut, millésimos y con la mínima intervención posible. Los champagnes se vinifican mayoritariamente en barricas (cuyo roble proviene de los bosques familiares), con levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtración, y sin buscar la chaptalización cuando la naturaleza lo permite.

El resultado son champagnes auténticos, cuyo perfil está dictado únicamente por la naturaleza y el propio vino, para el mayor deleite de nuestro paladar.

De hecho, esta técnica tradicional suele ser reemplazada hoy en día por un degüelle mecánico.