¡Una añada soleada que ha conservado toda su frescura!

La añada 2009 es parte de los grandes años en Champagne. Cálido pero equilibrado, ha dado lugar a vinos ricos y expresivos, sin pesadez. Esta cuvée À l’Aube, conservada en magnum, ofrece una lectura a la vez golosa y afinada por el tiempo.

Ensamblaje clásico de la casa (50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay), este champagne proviene de viñas situadas en laderas arcillo-calcáreas expuestas al sur/sureste, a 320 m de altitud. El terruño aporta profundidad, mineralidad y sostiene la frescura natural del vino a pesar de la generosidad de la añada.

Vinificado y criado 9 meses en barrica de roble, con fermentación maloláctica parcial, este 2009 no ha recibido ningún dosage, para preservar su equilibrio y su tensión. El formato magnum, al ralentizar la evolución, conserva el brillo de la fruta mientras desarrolla una materia más fundida, más sedosa.

El vino seduce hoy por su riqueza aromática (albaricoque maduro, frutas amarillas con hueso), su textura acariciante, y sus notas de vainilla delicadamente integradas. El final, largo y persistente, atestigua un champagne llegado a su madurez, para saborear en gastronomía o conservar aún.