Una añada difícil que se ha revelado a lo largo de los años.

Este Chardonnay 2007 ilustra la capacidad de Louise Brison para hacer hablar a los años silenciosos. Lejos de las añadas estridentes, 2007 ofreció equilibrios frágiles, pero también perfiles de gran finura, para quien supo darles el tiempo y la lectura justa.

Proveniente de viñas viejas expuestas al sur/sureste a 320 m de altitud, este vino está anclado en suelos de margas arcillo-calcáreas típicas de la Côte des Bar. Este terruño profundo, que mezcla reserva hídrica y tensión mineral, da aquí un Chardonnay lleno de contención, con fruta madura pero contenida, impulsado por una energía subterránea.

Criado 8 meses en barrica de roble con fermentación maloláctica parcial, este champagne fue luego afinado largamente en bodega antes de ser propuesto en extra-brut, para preservar su rectitud natural. La baja dosificación acompaña aquí la textura sin suavizarla, y deja lugar a una boca pura, nítida, a la vez golosa y sutil.

Un champagne maduro pero aún fresco, de gran equilibrio. Perfecto para los amantes de blancos con carácter, donde la madera se funde en la mineralidad, y donde cada sorbo cuenta el trabajo del tiempo.