Un rosado de maceración con carácter, de añada y vinificado sin concesiones, para una lectura pura del Pinot Noir de la Côte des Bar.

Esta cuvée Rosé Côte des Bar 2020 procede de la ladera histórica del dominio Louise Brison, en Noé-les-Mallets: 8 hectáreas orientadas al sur / sureste, culminando a 320 metros de altitud.

El subsuelo es muy complejo, alternando margas kimmeridgianas, calizas y arcillas. Delphine Brulez conoce en profundidad este terroir gracias a calicatas y estudios pedológicos, que guían sus decisiones de cultivo y vinificación.

Este Pinot Noir 100 %, macerado durante 4 días, expresa una interpretación singular de la variedad sobre suelos calcáreos.

La añada 2020 en el Aube se caracteriza por una madurez completa y una gran pureza aromática. Tras un verano caluroso con noches frescas, las uvas combinan concentración y frescor, produciendo vinos equilibrados y expresivos.

La vinificación es rigurosa: sin fermentación maloláctica, 8 meses en barrica, sin filtrado. Esta precisión permite expresar toda la complejidad aromática del Pinot Noir, conservando su frescura.

Embotellado como Brut Nature (0 g/l), este Rosé 2020 destaca por su pureza y su persistencia en boca. Un rosado gastronómico, ideal para maridajes atrevidos: cocina asiática, aves asadas, carnes poco hechas.