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Cédric y Fabien, los hermanos Leclerc Mondet, están establecidos en el Valle de la Marne, al oeste de Épernay.
Allí cultivan las tres grandes variedades de uva de Champagne (Chardonnay, Pinot noir y Pinot Meunier). Desde 2017, la totalidad de sus Chardonnays (⅓ del dominio) está certificada como orgánica. El resto del dominio está en proceso de conversión.
La familia Leclerc Mondet produce champagnes con notas muy expresivas y afrutadas. Pero la verdadera carta de presentación de esta casa familiar son esas notas únicas de miel y tilo que solo se encuentran en sus vinos!
Hay 7 productos.
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Brut Tradition
Grande Réserve
Rosé de Saignée
Blanc de Noirs
Blanc de blancs
de añada 2018
Prestige Fût de Chêne
La finca familiar fue creada por Renée Mondet y Henri Leclerc, abuelos de los actuales viticultores. Los verdaderos inicios del Champagne Leclerc Mondet se remontan a los años sesenta, cuando se comercializan las primeras botellas de la familia.
Lógicamente, su hijo Christian Leclerc se une a la explotación, pronto acompañado por su esposa Jacqueline. Juntos deciden apostar por la armonización de los ensamblajes de la casa, lo que dará lugar a champagnes apreciados por su redondez, finura y elegancia.
En 1992, Christian Leclerc fallece en un accidente. A pesar de todo, Jacqueline y sus suegros deciden continuar con la actividad de la finca y conservar los métodos de trabajo cuidadosamente establecidos.
Hoy en día, Cédric y Fabien han asumido la responsabilidad de la propiedad familiar. Deseando preservar y transmitir algún día el legado, han optado naturalmente por la certificación ecológica del viñedo. Esta certificación les permite garantizar la transparencia de sus prácticas y acentuar la expresión del terruño a través de sus champagnes.
El viñedo de la familia se extiende sobre 9 hectáreas, repartidas en una treintena de parcelas diferentes situadas en las inmediaciones de Trélou-sur-Marne.
Las vides crecen sobre suelos arcillo-calcáreos, responsables de la reputación de la Vallée de la Marne, con una exposición suroeste. El Pinot Meunier, variedad emblemática de esta región de Champagne, ocupa lógicamente la mayoría del viñedo familiar (45 %), seguido por el Chardonnay (35 %) y el Pinot Noir (20 %).
La familia Leclerc Mondet siempre ha considerado su finca como un espacio único, cultivado como un jardín, sin ceder a las tentaciones de una viticultura productivista. No se utilizan productos químicos ni de síntesis, y esto desde mucho antes de la conversión a la viticultura ecológica. Los suelos se mantienen mediante acolchado con cortezas y un trabajo exclusivamente mecánico. El desarrollo de la vida en el viñedo se favorece con productos naturales: compost casero a base de sarmientos de vid, cortezas de árboles y estiércol procedente de la granja del pueblo. La protección de las vides se asegura mediante infusiones naturales (ortiga, corteza de naranja, etc.) y caldo bordelés.
Los vinos que nacen de estas vides cuidadosamente cultivadas se muestran así más expresivos. Son más afrutados que la mayoría de los champagnes, pero destacan sobre todo por sus sabores de miel y tilo, auténtica firma de los champagnes Leclerc Mondet.
Los vinos de la casa reciben un cuidado especial desde la vendimia. Las uvas se seleccionan y se prensan en su punto óptimo de maduración, antes de ser vinificadas en las bodegas de la propiedad. Tras tres o cuatro semanas de fermentación, los champagnes Leclerc Mondet se elaboran mediante el ensamblaje de las tres variedades, en proporciones variables según la cuvée, pero siempre con el objetivo de preservar el equilibrio y la expresión afrutada natural del vino. Este no se clarifica ni se filtra, para mantener la máxima pureza.
El contenido en sulfitos es muy limitado en estos champagnes ecológicos o en conversión, con niveles inferiores a 30 mg/L, lo que permite conservar lo más fielmente posible la expresión aromática natural de las uvas.
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