TRELOU SUR MARNE - Vallée de la Marne

Champagne Veuve Olivier & fils

En Trélou-sur-Marne, Sandrine Olivier Charpentier y su hija Mathilde defienden un enfoque del Champagne que es a la vez preciso y accesible.

En 18 hectáreas completamente concentradas alrededor del pueblo, exploran el Meunier, el Chardonnay y el Pinot Noir sin seguir las tendencias de moda: cada cuvée encuentra su propio equilibrio entre fruta, crianza y dosificación.

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Sandrine y Mathilde, dos generaciones en el dominio

Conocemos bien Trélou-sur-Marne y, en un sentido más amplio, la Vallée de la Marne. Por lo tanto, se necesitaba una verdadera razón para añadir un nuevo dominio aquí.

En Veuve Olivier, la degustación rápidamente proporcionó parte de la respuesta, al igual que el encuentro con Sandrine Olivier Charpentier y su hija Mathilde.

Sandrine dirige hoy el dominio, mientras que Mathilde acaba de unirse tras un recorrido fuera del viñedo y con el deseo de continuar su formación a través de diversas experiencias de vinificación.

Ambas hablan del Champagne como lo hacen: con precisión, pero de manera sencilla, sin intentar hacerlo más complicado o elitista de lo que debe ser.

21 parcelas, un solo pueblo

La particularidad de Veuve Olivier también radica en la excepcional concentración de su viñedo: sus 21 parcelas están todas situadas en Trélou-sur-Marne.

Una ubicación que permite a Sandrine y Mathilde trabajar diferentes expresiones de un mismo pueblo, entre suelos, exposiciones y variedades de uva.

El Meunier, emblemático de la Vallée de la Marne, ocupa naturalmente un lugar importante, pero el Chardonnay y el Pinot Noir permiten ampliar esta lectura del terruño.

Certificado en Viticultura Sostenible en Champagne, el dominio también evoluciona sus prácticas con el trabajo del suelo, el enherbado natural y la poda suave.

Una gama que explora múltiples facetas de Trélou-sur-Marne

En lugar de buscar un perfil único, Veuve Olivier apuesta por los ensamblajes, las variedades de uva y las crianzas para ofrecer diversas expresiones de su viñedo.

El Meunier puede expresarse solo en una cuvée afrutada y generosa, mientras que otros champagnes exploran el Brut Nature, el Chardonnay criado en barrica o incluso vinos conservados durante mucho tiempo en bodega.

Las fermentaciones a baja temperatura preservan la expresión aromática de la uva y los dosajes se mantienen medidos, mientras que el tiempo aporta progresivamente profundidad y complejidad.

Una gama amplia, pero construida en torno a un mismo punto de partida: las 18 hectáreas de la familia en Trélou-sur-Marne.

La precisión sin dogma

Quizás sea esto lo que mejor resume el dominio hoy en día. Veuve Olivier no busca imponer una misma receta a todas sus cuvées ni seguir sistemáticamente ciertas tendencias de vinificación.

El Brut Nature encuentra su lugar cuando corresponde al vino, pero el dosage sigue siendo una herramienta cuando contribuye a su equilibrio.

La misma lógica se aplica a las variedades de uva, los ensamblajes o las crianzas: cada cuvée sigue su propio camino. El resultado son champagnes suficientemente precisos para contar sus diferencias, pero que conservan una forma de evidencia en la degustación.

Un enfoque que se encuentra en Sandrine y Mathilde: mucha maestría y convicciones, sin nunca transformar el Champagne en un asunto de especialistas.