Un vino espumoso de guarda, pulido por la madera y el tiempo, construido en torno al equilibrio Pinot Noir / Chardonnay.

La cuvée À l’Aube es el corazón de la gama Louise Brison. Como todas las cuvées del domaine, es 100 % de añada, criada en barrica, y pensada para evolucionar con el tiempo.
El terruño de Noé-les-Mallets, sobre margas kimmeridgianas y calizas portlandianas, confiere a los vinos una estructura y una gran capacidad de guarda.

La mezcla 50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay se trabaja aquí para resaltar el equilibrio entre la carne del Pinot Noir y la tensión del Chardonnay, una variedad de uva cuya posición central en este terruño reivindica Delphine Brulez.
La añada 2020 en el Aube se distingue por una madurez completa y una gran pureza aromática. Tras un verano caluroso, marcado por noches más frescas, las uvas combinan concentración y frescura, dando lugar a vinos equilibrados, expresivos y con un gran potencial de evolución.

Resultado: un champagne amplio, maduro y salino, con aromas de frutas amarillas, de pastelería fina, con un final recto y tenso. Un estilo refinado y gastronómico, concebido para los maridajes de mesa y la guarda.