À l'Aube de la Côte des Bar de añada 2013 (Magnum) Champagne Louise Brison

Un champagne de añada en magnum, proveniente de un terruño de Kimmeridgiano y envejecido con el tiempo: tensión, elegancia y complejidad.

La cuvée A l’Aube 2013 proviene de la ladera histórica del domaine Louise Brison, en Noé-les-Mallets: una vertiente de 8 hectáreas expuesta al Sur / Sureste, culminando a 320 metros de altitud. El subsuelo es de gran complejidad, alternando margas kimmeridgianas y depósitos calcáreos o arcillosos. Delphine Brulez tiene un conocimiento profundo, adquirido a través de un trabajo exhaustivo de sondeos y fosas pedológicas, que guía las decisiones de cultivo y vinificación.

La añada 2013 presentó un gran desafío: un año lluvioso, vendimias tardías en octubre, y una selección minuciosa necesaria para garantizar la calidad. El resultado: mostos con acidez preservada, fruta precisa, ofreciendo un equilibrio sutil entre frescura y madurez, y un perfil más tenso que las añadas solares.

La mezcla 50 % Pinot Noir, para la carne y la estructura, y 50 % Chardonnay, para la tensión y la elegancia, fue fermentada y criada 9 meses en barricas de roble, con fermentación maloláctica realizada. El vino luego se benefició de un largo envejecimiento sobre lías en magnum, formato ideal para un desarrollo aromático más lento, una burbuja más fina, y una capacidad de guarda superior.

Propuesto en Brut Nature (0 g/l), A l’Aube 2013 Magnum ofrece hoy una expresión compleja y refinada del terroir de Noé-les-Mallets. Un champagne de gastronomía, perfecto compañero de platos refinados.