Champagne Francois Chaumont

¿Hace falta presentarlo aún? La Montagne de Reims es el terruño más septentrional de la AOC Champagne. Situada entre Épernay y Reims, esta región se caracteriza por un relieve más marcado que en el resto de la denominación. Punto culminante del viñedo champenois, la Montagne ofrece numerosas laderas ideales para el cultivo de la vid. Las viñas se extienden principalmente sobre las vertientes oeste y norte del macizo, formando un amplio semicírculo que va de Louvois a Villers-Allerand. Las laderas orientadas al sur y sureste, por su parte, se abren sobre estrechos valles.

Estas altitudes, combinadas con exposiciones privilegiadas y una gran diversidad de suelos, han dado a la región una reputación de calidad más que merecida. De hecho, la Montagne de Reims reúne por sí sola más de un tercio de los pueblos clasificados como Grand Cru y Premier Cru. No sorprende que este terruño sea la cuna de nombres tan ilustres como Bouzy, Ambonnay, Mailly, Verzenay o Verzy.

Los vinos procedentes de esta zona se consideran generalmente estructurados, frescos y con un bouquet complejo, aportando al champagne su esqueleto. Tradicionalmente, el Pinot Noir es el rey indiscutible de la Montagne, solo superado ocasionalmente en ciertas parcelas por el Chardonnay.

En este paisaje dominado por crus reconocidos y patria de muchos de los vignerons más famosos de Champagne, el pueblo de Puisieulx podría pasar desapercibido. Sin embargo, es precisamente en este Grand Cru más pequeño de Champagne donde prosperan las viñas del Champagne François Chaumont, ubicadas entre los contrafuertes de la montaña y los suburbios de Reims. A menudo ignorado, este pequeño pueblo de 400 habitantes forma parte de los 17 únicos clasificados como Grand Cru (de las 319 comunas que conforman la AOC).

Con apenas 18 hectáreas de viñedo, este terruño es un verdadero pequeño enano frente a sus vecinos, y François Chaumont, con sus 5 hectáreas, parece casi un gigante entre sus vides, flanqueadas por las parcelas de la Maison Ruinart. A un ojo poco entrenado, estas viñas podrían parecer discretas, pero su exposición ideal y su suelo de pura creta impregnan profundamente los champagnes de François Chaumont.