Grand Cru

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¿Qué es un champagne Grand Cru ?

Delimitada por una ley en 1927, la zona de producción de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Champagne abarca aproximadamente 34 000 hectáreas. Una superficie de tamaño lo suficientemente grande como para albergar una gran variedad de terruños con características muy distintas, que dan lugar a diferentes tipos de champagne (brut, extra brut, brut nature, etc.). Por esta razón, se estableció una clasificación a principios del siglo XX para facilitar la valoración de las uvas recolectadas y, con el tiempo, de los vinos producidos.

En el el origen de este sistema de clasificación es un acuerdo que sigue vigente hoy en día entre los viticultores champenois y las Maisons de Champagne.

El siglo XIX fue una época próspera para los vinos de la Champagne; la  demanda  se multiplicó por cuatro en menos de 50 años. En aquella época, la práctica totalidad de la producción de champagne estaba en manos de los comerciantes  y grandes Maisons que aún hoy persisten. Estas compraban las uvas a los viticultores justo después de la vendimia, con el fin de vinificarlas ellas mismas. El precio del kilo de uva lo fijaba unilateralmente el comprador, en función del pueblo de origen y según una escala de calidad basada en los pueblos de la Côte des Blancs. Esta situación de dependencia respecto a un baremo impuesto por los compradores llevó a los viticultores champenois a movilizarse. A resultas de esta movilización en 1927 se creó  la clasificación moderna de los champagnes Grand Cru y Premier Cru tal como la conocemos actualmente.

Hoy en día, los municipios de Champagne están clasificados según una escala de crus que va del 100 % al 80 %, en función de la calidad de las uvas producidas. Los municipios designados como Grand Cru producen champagnes elaborados con uvas clasificadas con un 100 %, es decir, las consideradas de mayor calidad…

¿Cuál es la diferencia entre un champagne Premier Cru y un Grand Cru ?

De los 319 pueblos que componen la región de Champagne, solo 17 (*) han sido reconocidos como terruños excepcionales. Están repartidos entre la Côte des Blancs, la Montagne de Reims y el Valle del Marne. Si bien los champagnes Premier Cru y Grand Cru representan ambos lo mejor del saber hacer champenois, los Grand Cru suelen considerarse como superiores. Se distinguen por la calidad del suelo y la exposición solar de la que han disfrutado sus uvas. Estas condiciones óptimas dan lugar a champagnes excepcionales.

Como todos los productos prestigiosos, los champagnes Grand Cru son también vinos relativamente escasos. Solo algunas comunas champenoises tienen la clasificación Gran Cru y suelen limitar  voluntariamente su producción para obtener una mayor concentración aromática.

¿… y los champagnes que no son Grand Cru ?

Después de los champagnes Grand Cru vienen los Premier Cru. Se elaboran a partir de uvas clasificadas entre el 99 % y el 90 %, procedentes de una o varias de las 44 comunas reconocidas como tales.

Por último, encontramos los “otros crus”. Esta mención engloba al resto de comunas de la AOP, donde las uvas tienen una clasificación de  entre el 89 % y el 80 %. Esta última clasificación representa la inmensa mayoría de la producción de Champagne.

(*) Las 17 comunas de Champagne clasificadas como Grand Cru son:

En la Côte des Blancs, terruño reconocido por la pureza de sus Chardonnays: Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oiry, Oger.

En la Montagne de Reims, tierra predilecta del Pinot Noir: Ambonnay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Louvois, Mailly, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay, Verzy.

En el Valle del Marne: Aÿ.

¿Qué variedades de uva se utilizan para un Champagne Grand Cru?

La zona de la denominación Champagne autoriza el cultivo de 7 variedades de uva para la elaboración del champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc y Pinot Gris.

En la práctica, solo 2 de ellas se utilizan en la elaboración de un Champagne Grand Cru: el Chardonnay y el Pinot Noir.

¿Qué champagne elegir?

Elegir no es fácil cuando aún no se ha tenido la oportunidad de degustar... Por eso, el equipo de Champagne Terroir selecciona  para usted lo mejor de los champagnes Grand Cru procedente de viticultores privados. Puede estar tranuilo, nuestro conocimiento de los vignerons y de su saber hacer nos ha permitido seleccionar para usted los mejores vinos de Champagne, para que disfrute de sus burbujas con total tranquilidad. En nuestra selección encontrará vignerons cuyas viñas Premier y Grand Cru comparten terroirs con los grandes nombres del Champagne como Moët & Chandon y Laurent Perrier.

No dude en explorar nuestra selección de champagnes Grand Cru elegidos por nuestro equipo de expertos, y en descubrir a nuestros numerosos vignerons con talento. Y recuerde, si tiene alguna duda, consúltenos: nuestro trabajo como especialistas es ayudarle a elegir su champagne Grand Cru de viticultor.

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