Noé-les-Mallets - Côte des Bar

Champagne Louise Brison

In Noé les Mallets, im Süden der Côte des Bar, erzeugt Delphine Brulez charakterstarke Terroir-Champagner.

Das Weingut produziert ausschließlich Jahrgangschampagner aus Chardonnay und Pinot Noir, vinifiziert im Einklang mit dem Ausdruck jedes Jahrgangs.

Seit über zehn Jahren engagiert im ökologischen Weinbau, keltert diese anerkannte Winzerin präzise Weine, im Holz ausgebaut und für eine lange Reife bestimmt.

Eine Handschrift, die bereits unter Kennern und Fachleuten geschätzt wird – ein Muss für Liebhaber ausdrucksstarker Champagner.
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Ein Familienweingut mit Wurzeln in Noé les Mallets

In Noé les Mallets im Süden der Côte des Bar bewirtschaftet das Weingut Louise Brison 15 Hektar Reben, darunter eine Hauptparzelle von 8 Hektar am Stück. Die alten Reben (durchschnittlich 40 Jahre alt) stammen aus massalen Selektionen und wachsen auf komplexen Böden aus kimmeridgischem Mergel und portlandischem Kalkstein. Ein Terroir, das jenem des benachbarten Chablis ähnelt und den Trauben natürliche Spannung und großes Reifepotenzial verleiht.

Biologischer Weinbau als Präzisionsinstrument

Seit 2020 biozertifiziert, arbeitet das Weingut bereits seit 2011 nach biologischen Grundsätzen. Der ökologische Ansatz ist hier kein Selbstzweck, sondern ein Mittel, die Rebe und ihr Umfeld besser zu verstehen. Delphine Brulez, die sich selbst als rational beschreibt, hat ihre Parzellen gründlich analysiert: Bodenprofile, Bohrungen, detaillierte Kartierungen der Böden und Wasserläufe. Denn für sie ist Wasser der Schlüssel zur Entfaltung des Terroirs in der Frucht.

Jahrgangschampagner, im Holz ausgebaut und vom Zeitgeist geprägt

Jeder Champagne von Louise Brison stammt aus einem einzigen Jahrgang und reift mindestens fünf Jahre auf der Hefe. Die Weine werden vollständig im Eichenfass vinifiziert und ausgebaut. Die malolaktische Gärung erfolgt nicht systematisch, sondern wird je nach Jahrgang entschieden. Auf Filtration wird verzichtet, und die Dosage wird gezielt angepasst, um das natürliche Gleichgewicht des Weins zu betonen. Hier ist Zeit nicht nur Technik, sondern ein zentrales Element der Philosophie.

Chardonnay im Zentrum eines freien und charaktervollen Stils

In einer Region, die traditionell vom Pinot Noir geprägt ist, bietet Delphine Brulez eine alternative Sichtweise auf die Côte des Bar. Ihrer Überzeugung nach gedeiht Chardonnay hier ebenso hervorragend, unterstützt durch die geologische Nähe zu Chablis. Diese Rebsorte steht im Mittelpunkt ihres Sortiments und bringt Frische, Spannung und Finesse. Die Champagner von Louise Brison bieten eine ausdrucksstarke, salzige und großzügige Interpretation.