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La casa Pascal Mazet está ubicada en el corazón de la montaña de Reims en el pueblo de Chigny-les-Roses desde 1981.
Certificada como orgánica desde 2009, esta casa de viticultores-manipuladores se distingue por el cuidado en la crianza de sus vinos. Combina la vinificación en barrica de roble con un envejecimiento mínimo de 5 años para cada una de las cuvées.
¡El resultado son champagnes orgánicos simplemente espléndidos!
Hay 9 productos.
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Unique 1er Cru
Nature 1er Cru
Originel 1er Cru
Exception 1er Cru
Evanescente Blanc de Blancs añada 2020
de añada 2014 1er Cru
Unique 1er Cru (Magnum)
Nature 1er Cru (Magnum)
Unique 1er Cru (media botella)
La historia del champagne Pascal Mazet comienza, como la de muchas casas de Champagne, con un matrimonio. En 1978, Catherine, hija de viticultor, se casa con Pascal Mazet, hijo de campesino. Juntos se hacen cargo de un viñedo de 2 hectáreas en 1981, y el hijo de campesino se convierte en viticultor.
Es en la tranquilidad del pequeño pueblo de Chigny-les-Roses, ubicado en el corazón de la Montagne de Reims y del actual Parque Natural Regional, donde desarrollan esta pequeña explotación guiados por sus convicciones e inspiraciones.
En 2018, su hijo Olivier, el menor de tres hermanos, se une finalmente a la aventura. Hoy es él quien retoma poco a poco el relevo de sus padres y asume el desafío diario de elaborar un champagne de forma natural.
En contacto diario con la vid, Catherine y Pascal fueron desarrollando poco a poco una mayor sensibilidad hacia las verdaderas necesidades de la planta, a menudo alejadas de los imperativos de producción que imperan en Champagne. Finalmente, en 2009, deciden dar el paso e iniciar con su finca familiar la gran aventura de la viticultura ecológica.
Respaldado por una formación específica en técnicas de viticultura biológica, el champagne Pascal Mazet culmina la conversión total de sus viñas clasificadas Premier y Grand Cru tras tres años de un proceso de "limpieza" natural de los suelos.
De hecho, esta técnica tradicional suele ser sustituida hoy en día por un degüelle mecánico.
Criados sobre un terroir arcillo-calcáreo, los vinos del champagne Pascal Mazet poseen un carácter auténtico y natural, que se preserva y se realza a lo largo del trabajo en bodega.
Todos los champagnes Pascal Mazet se crían en barricas de roble envejecidas, que enriquecen el vino sin enmascarar sus aromas, como podría ocurrir con barricas nuevas demasiado marcadas por la madera. En cuanto al envejecimiento, el champagne Pascal Mazet también se distingue por una crianza mínima de 5 años en bodega.
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