Crouttes-sur-Marne - Vallée de la Marne

Champagne Derot-Delugny

El Meunier es el punto de partida de Dérot-Delugny, pero ciertamente no su única fuente de inspiración.

En Crouttes-sur-Marne, Laurent y Claire cultivan un enfoque curioso del champagne, entre expresiones puras de la variedad y el redescubrimiento del raro Pinot Gris Fromenteau. 

Una gama generosa, expresiva y llena de personalidad.

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El Meunier como punto de anclaje

En Crouttes-sur-Marne, en las puertas occidentales de la denominación de origen, Dérot-Delugny cultiva 13,5 hectáreas en las laderas arcillo-calcáreas de la Vallée de la Marne. El Meunier encuentra naturalmente un lugar central y constituye el verdadero hilo conductor de la bodega. Laurent y Claire Dérot disfrutan trabajándolo solo, como en Milieu Naturel, para revelar toda la generosidad, el fruto y la frescura de las que este varietal es capaz.

La "Teoría D" para filosofía

Fundada en 1929, la finca está actualmente dirigida por Laurent y Claire con una filosofía que han bautizado como la "Teoría D", de Dérot. Detrás de este nombre se esconde sobre todo una manera muy pragmática de abordar su oficio: observar su entorno, buscar comprenderlo y luego adaptar sus prácticas en lugar de aplicar una receta predefinida. Certificada HVE y Viticultura Sostenible en Champagne, la finca domina todo el proceso de elaboración, desde el cultivo de la vid hasta el degüelle.

La curiosidad hasta en las variedades de uva

Si bien el Meunier es su terreno predilecto, Laurent y Claire no se prohíben explorar otras facetas de la Champagne. Junto al Chardonnay y el Pinot Noir, cultivan especialmente el Pinot Gris Fromenteau, una de las variedades históricas que se han vuelto raras en la región. La cuvée Retour en Avant le otorga un lugar especial e ilustra bien el espíritu de la casa: preservar un patrimonio antiguo mientras imaginan champagnes decididamente personales.

Fruta, pero también tiempo

En bodega, las vinificaciones se realizan exclusivamente en cubas de acero inoxidable para conservar la franqueza y pureza aromática de la fruta. Dérot-Delugny convierte el tiempo en una verdadera herramienta de crianza, con vinos que pueden reposar varios años sobre lías antes de su comercialización. El resultado son champagnes deliciosos y expresivos, pero siempre equilibrados y precisos. Desde Premier du Genre hasta Binôme o Bissextile, la gama revela así una Vallée de la Marne familiar por su fruta, pero mucho menos esperada por la diversidad de sus expresiones.