Villers-sous-Châtillon - Vallée de la Marne

Champagne Robert Allait

Afrutados y suaves. Así es como se pueden describir en dos palabras los champagnes que elabora la familia Allait desde hace ya 5 generaciones.
Los champagnes Robert Allait son una invitación al descubrimiento de las 3 variedades de uva Champenois y, en particular, del Pinot Meunier, verdadera firma de la casa que produce 3 de las raras cuvées 100 % Meunier de Champagne.
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Los orígenes del Champagne Robert Allait

El origen de la actual Maison Robert-Allait se remonta al siglo XVIII, cuando los tradicionales vinos “tranquilos” de Champagne empezaban a perder el favor de los aficionados frente a la efervescencia y la espuma del champagne.

Procedente de las familias Allait-Charlier-Marlé y Robert, Raymond Allait fundó en 1890 la maison que solo más tarde llevaría el nombre de Champagne Robert-Allait. Apasionado por el trabajo en la viña, este hombre de fuerte carácter era un gran conocedor de su región y comprendió de inmediato el enorme potencial de las laderas de la Vallée de la Marne. Del trabajo de este fundador queda hasta hoy una gran exigencia en la elección de la ubicación del viñedo, estrictamente orientado hacia las laderas del sur.

Cuatro generaciones y más de un siglo han pasado, pero el Champagne Robert Allait sigue siendo una maison familiar, donde la búsqueda del sabor y de la excelencia continúa siendo el único objetivo.

¿Y los viñedos de Robert Allait?

Cada una de las cuatro grandes regiones de Champagne aporta una impronta característica al vino… pero lo mismo ocurre con cada pueblo. Por eso, si se quiere trabajar el vino y sus aromas con la mayor riqueza posible, solo hay una solución: disponer de uvas procedentes del mayor número posible de pueblos.

Con esta filosofía de búsqueda aromática se ha ido conformando, año tras año, el viñedo de Champagne Robert Allait. Hoy en día se extiende sobre 13 hectáreas de laderas repartidas entre 6 pueblos del Valle del Marne.

Pero si bien el suelo permite cultivar viñas sanas y producir uvas de calidad, también es fundamental saber preservar y perpetuar esta riqueza natural. Por ello, desde 2015, Champagne Robert Allait se ha comprometido con un nuevo modelo de cultivo.
Actualmente, toda la explotación está certificada HVE (Haute Valeur Environnementale). Este sello, que suele asociarse a maisons Bio, reconoce una adaptación precisa del cultivo a cada zona natural de la finca, lo que en la práctica se traduce en el regreso de una biodiversidad animal y vegetal auténtica.

De hecho, esta técnica tradicional suele ser reemplazada hoy en día por un degüelle mecánico.

¿Por qué elegir el Champagne Robert Allait?

Sencillamente porque esta maison de Champagne ha sabido conservar su vocación familiar.

En el día a día, son Sylvie, Régis, Stéphanie y Aurélien quienes elaboran los champagnes que llegarán hasta su mesa. Cada una de las cuvées de la maison se elabora con respeto por la tradición champenoise. Y lo más importante: porque su satisfacción es, con mucho, la mejor publicidad para esta familia de vignerons, año tras año le garantizan un champagne del que no podrá prescindir para celebrar tanto los grandes como los pequeños momentos.

Mucho más que un champagne de vigneron

Para garantizarle lo mejor del champagne de vigneron, la Maison Robert Allait se ha sumado a lo largo de su historia a importantes sellos del mundo vitivinícola. Así, forma parte de la reconocida red de Vignerons Indépendants, que agrupa hoy a más de 7.000 viticultores en toda Francia. Fundada en 1976 en Languedoc como respuesta al monopolio de las cooperativas, esta red representa hoy la defensa del saber hacer familiar de los vignerons de Champagne y de los terroirs de Francia.

A este primer sello se suma la certificación HVE (Haute Valeur Environnementale), mencionada anteriormente, que representa un primer paso hacia una viticultura biodinámica. Esta certificación no solo avala un control riguroso de los insumos utilizados en la explotación, sino que considera el viñedo Robert Allait como un organismo vivo que busca ser lo más autónomo posible, en beneficio de la fauna y flora que lo habitan.

Por último, Champagne Robert Allait también es miembro de la red Viticulture Durable en Champagne, reconocimiento oficial del compromiso medioambiental de los viticultores champenois. Completamente voluntaria, esta iniciativa certifica la calidad de la explotación en tres ejes concretos: la biodiversidad, la huella de carbono y la protección de las aguas superficiales y subterráneas.

Con el respaldo de estas distinciones, Champagne Robert Allait no se duerme en los laureles y trabaja cada día no solo para mantener su nivel de exigencia, sino sobre todo para superarlo y ofrecerle lo mejor del champagne de vigneron.