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Aquí, cada parcela tiene algo que contar.
En lugar de buscar uniformizar sus vinos, la bodega elige respetar la personalidad de cada uno de sus terruños, hasta el momento del ensamblaje. Este enfoque paciente y preciso se basa en un viñedo con suelos particularmente variados, donde el raro caliza del Portlandiano se encuentra con tierras más arcillosas.
Champagnes elegantes y equilibrados, que expresan ante todo la diversidad del viñedo del que provienen.
Hay 4 productos.
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Cuvée Préface
Cuvée Trait d’Union
Besace
Croix Maître Anne blanc de blancs
En Bardiau, todo comienza con una convicción simple: cada parcela posee su propia identidad. En lugar de borrar estas diferencias, la finca elige preservarlas. Las uvas se vinifican por separado para respetar el carácter de cada terroir, y es solo en el momento del ensamblaje cuando nace el equilibrio buscado.Un enfoque que requiere tiempo, precisión y un conocimiento perfecto del viñedo.
Esta diversidad tiene su origen en los suelos. Gran parte de las viñas se encuentran en el Portlandiano, una formación calcárea poco común en Champagne que aporta finura, tensión y expresión mineral tanto a los Pinot Noir como a los Chardonnay. Otras parcelas descansan sobre suelos más arcillosos, ofreciendo mayor redondez y generosidad. Esta complementariedad constituye una verdadera riqueza, permitiendo al dominio componer champagnes a la vez complejos y armoniosos.
Esta búsqueda de precisión se extiende naturalmente en la bodega. Las viñas viejas se cosechan a mano, una parte de los vinos se cría en cubas de acero inoxidable para preservar la pureza de la fruta, mientras que otra parte pasa por barricas para aportar profundidad y relieve. Los bajos dosajes y los largos envejecimientos permiten que las cuvées encuentren su equilibrio con el tiempo. La finca, comprometida con la Viticultura Sostenible en Champagne (VDC), firma champagnes que privilegian la expresión del terruño con elegancia, en lugar de la demostración.
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