Een onverwachte Blanc de Blancs uit Bouzy, vol krijtachtige frisheid, verfijnd hout en minerale spanning.

Men verwacht niet altijd een 100% Chardonnay in Bouzy, een terroir dat bekend staat om zijn krachtige en robuuste Pinot Noir. En toch is het juist daar, op de percelen Juliennes en Grand Bacot, dat deze Blanc de Blancs zijn unieke karakter ontleent.

Afkomstig uit biologische en biodynamische wijnbouw, onthult deze wijn een andere kant van de Grand Cru van Bouzy: die van een verfijnde, rechte Chardonnay met een grote zuiverheid. De vinificatie en rijping op vat, een terugkerende signatuur van het domein, zorgen voor een zijdezachte textuur en een delicate complexiteit, zonder de wijn te verzwaren.

Na 5 jaar rust in de kelder opent de champagne zich met aroma's van verse witte vruchten, subtiele citrus en zoete amandel. De lage dosering Extra-Brut verlengt de minerale spanning van de wijn en benadrukt zijn natuurlijke frisheid.

Een Blanc de Blancs met karakter, zowel verfijnd als licht verteerbaar, ideaal als aperitief of om te begeleiden bij een iodinerijke keuken.