Een Zero Dosering eerlijk en expressief, waar de Pinot Noir van Bouzy zich in al zijn puurheid aanbiedt.

Deze champagne Zéro Dosage is gemaakt van biologisch en biodynamisch geteelde druiven op de vlaktes en hellingen van Bouzy, een Grand Cru-terroir dat bekend staat om de rijkdom van zijn Pinot Noir.

De assemblage combineert 90% Pinot Noir met 10% Chardonnay, op zoek naar een balans tussen volheid, fruit en spanning. Exclusief gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, behoudt de wijn zijn natuurlijke frisheid. Er wordt geen suiker toegevoegd na het dégorgement: er blijft slechts een zeer laag residu (1 g/L) over, een teken van een zuivere en compromisloze stijl.

De rijping van 15 tot 24 maanden in de kelder verzacht de randen terwijl de schittering van het fruit behouden blijft. In de mond onthult deze champagne aroma's van knapperig fruit (appel, aalbes), gedragen door een rechte structuur en een mooie levendigheid.

Het is een eerlijke cuvée, ideaal als aperitief of om te begeleiden bij zeevruchten, tapas of een zomerse keuken.