Chigny-les-Roses - Montagne de Reims

Champagne Pascal Mazet

Het huis Pascal Mazet is sinds 1981 gevestigd in het hart van de Montagne de Reims in het dorp Chigny-les-Roses.

Sinds 2009 biologisch gecertificeerd, onderscheidt dit huis van wijnbouwers zich door de zorg die wordt besteed aan de rijping van zijn wijnen. Het combineert vinificatie in eikenhouten vaten met een minimale rijping van 5 jaar voor elk van de Cuvées.

Het resultaat is gewoonweg prachtige biologische champagnes!

Meer weten

Actieve filters

Bestel rechtstreeks bij de wijnbouwer

Terug naar boven

Het verhaal van Champagne Pascal Mazet begint, zoals veel andere champagnehuisgeschiedenissen, met een huwelijk. In 1978 trouwt Catherine, dochter van een wijnboer, met Pascal Mazet, zoon van een boer. Samen nemen ze in 1981 de leiding over een wijngaard van 2 hectare en de boerenzoon wordt wijnmaker.

In de rust van het kleine dorpje Chigny-les-Roses, gelegen in het hart van de Montagne de Reims en het huidige Regionaal Natuurpark, ontwikkelen ze samen deze kleine onderneming volgens hun inspiratie.

In 2018 worden ze uiteindelijk vergezeld door hun zoon Olivier, de jongste van drie kinderen. Tegenwoordig neemt hij geleidelijk het stokje over van zijn ouders en gaat hij de dagelijkse uitdaging aan om een natuurlijke Champagne te produceren.

De keuze voor biologische Champagne

Dagelijks in contact met de wijngaard, raken Catherine en Pascal steeds meer bewust van de behoeften van de wijnstokken, die soms ver afstaan van de productiequota die de dienst uitmaken in de Champagne. Uiteindelijk besluiten ze in 2009 de sprong te wagen en hun familiebedrijf te lanceren in het grote avontuur van de biologische wijnbouw.

Gesterkt door een opleiding in biologische wijnbouwtechnieken, voltooit de Champagne Pascal Mazet uiteindelijk de omschakeling van al zijn Premier en Grand Cru wijngaarden na 3 jaar van een natuurlijk ""reinigings""proces van de bodems.

Inderdaad, deze traditionele techniek wordt tegenwoordig vaak vervangen door een mechanische dégorgement.

Werk in de wijnkelder en vinificatie: de signatuur van Pascal Mazet

Gerijpt op een klei-kalk terroir, bezitten de wijnen van Champagne Pascal Mazet een authentiek karakter dat zowel natuurlijk is als onderhouden en gewaardeerd wordt gedurende het werk in de kelder.

Alle champagnes van Pascal Mazet worden gerijpt in oude eikenhouten vaten, waardoor de wijn wordt verrijkt zonder de aroma's te maskeren zoals jonge, nog te houtachtige vaten dat zouden kunnen doen. Wat betreft rijping onderscheidt de Champagne Pascal Mazet zich ook met een minimale rijping van 5 jaar in de kelder.