Het Grand Cru-terroir van Bouzy staat in de schijnwerpers met een cuvée vol sprankelende spontaniteit.

Deze biodynamische Grand Cru, gesigneerd door Gaston Collard, is een champagne die eerlijk en typerend is voor zijn terroir.

Hij wordt gemaakt van druiven uit het Grand Cru-terroir van Bouzy, bekend om de rijpheid van zijn Pinots Noirs. Deze cuvée is samengesteld uit net geoogste Chardonnay en Pinot Noir. Deze wijn van het jaar wordt aangevuld met een toevoeging van reservewijn (20%) die hem een mooie complexiteit geeft. Hij profiteert van een rijping van 15 tot 24 maanden in de kelder en een dosering van 10 g/l suiker die de natuurlijke rondheid van deze wijn benadrukt.

Het resultaat is een champagne met een directe aanzet en aroma's van groene appel en peer.

Perfect voor een aperitief in elk seizoen! Hij gaat prachtig samen met gedroogde tomaten, olijventapenade, gougères, mozzarella.