Ein unerwarteter Blanc de Blancs aus Bouzy, geprägt von kalkiger Frische, feiner Holzprägung und mineralischer Spannung.

In Bouzy trifft man selten auf einen reinsortigen Chardonnay, ein Grand Cru, der eher für kraftvolle Pinot Noirs bekannt ist. Und doch schöpft dieser Blanc de Blancs seine Persönlichkeit genau hier, aus den Parzellen Juliennes und Grand Bacot.

Aus biologischem und biodynamischem Anbau stammend, offenbart er eine andere Facette dieses Grand Cru: einen reinen, geradlinigen und feingliedrigen Chardonnay. Die Vinifikation und Reifung im Holz, ein typisches Merkmal des Hauses, verleihen dem Wein eine seidige Textur und dezente Komplexität, ohne ihn zu beschweren.

Nach 5 Jahren Lagerung auf der Hefe entfaltet er Aromen von frischen weißen Früchten, Zitrusnoten und süßer Mandel. Die niedrige Dosage im Extra-Brut-Stil unterstreicht die natürliche Frische und salzige Länge.

Ein charaktervoller Blanc de Blancs – präzise, elegant, perfekt als Aperitif oder zu Austern und Fischgerichten.