Contact opnemen | Wie zijn wij? ?
Taal
Favoris
Winkelwagen
Cédric en Fabien, de gebroeders Leclerc Mondet, zijn gevestigd in de Vallée de la Marne, ten westen van Épernay.
Ze verbouwen daar de drie grote druivenrassen van de Champagne (Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier). Sinds 2017 is hun volledige Chardonnay productie (⅓ van het domein) biologisch gecertificeerd. De rest van het domein is momenteel in conversie.
De familie Leclerc Mondet produceert champagnes met zeer expressieve en fruitige tonen. Maar het echte visitekaartje van dit familiehuis zijn de unieke tonen van honing en lindebloesem die alleen in hun wijnen te vinden zijn!
Er zijn 7 producten.
Actieve filters
Brut Tradition
Grande Réserve
Rosé de Saignée
Blanc de Noirs
Blanc de blancs
Jaargang 2018
Prestige Fût de Chêne
Het familiebedrijf werd opgericht door Renée Mondet en Henri Leclerc, de grootouders van de huidige wijnmakers. De echte start van Champagne Leclerc Mondet vond plaats in de jaren zestig, toen de eerste champagnes van de familie op de markt werden gebracht.
Logischerwijs voegde hun zoon, Christian Leclerc, zich bij het bedrijf, al snel gevolgd door zijn vrouw Jacqueline. Samen besloten ze zich te richten op de harmonisatie van de assemblages van het huis, wat leidde tot champagnes die gewaardeerd worden om hun rondheid, finesse en elegantie.
In 1992 kwam Christian Leclerc om bij een ongeluk. Jacqueline en haar schoonouders besloten desondanks het bedrijf voort te zetten en de zorgvuldig ontwikkelde werkmethoden te behouden.
Vandaag de dag hebben Cédric en Fabien de verantwoordelijkheid voor het familiebedrijf overgenomen. Met het oog op het behoud en de toekomstige overdracht van hun domein, hebben ze zich gericht op de biologische certificering van hun domein. Dit stelt hen in staat om de transparantie van hun werkmethoden te garanderen en de expressie van het terroir in hun champagnes te versterken.
De wijngaard van de familie strekt zich uit over 9 hectare, met ongeveer dertig verschillende percelen in de directe omgeving van Trélou-sur-Marne.
De wijnstokken groeien op de klei-kalksteenbodems die de reputatie van de Vallée de la Marne hebben gevestigd en zijn gericht op het zuidwesten. De Pinot Meunier, het emblematische druivenras van deze Champagnestreek, beslaat logischerwijs het merendeel van de familielanden (45%), gevolgd door de Chardonnay (35%) en de Pinot Noir (20%).
De familie Leclerc Mondet heeft hun domein altijd als een aparte ruimte beschouwd, het cultiverend als een tuin zonder toe te geven aan de verleidingen van productivistische wijnbouw. Er worden geen chemische of synthetische producten gebruikt, en dat al lang voordat ze overstapten naar biologische wijnbouw. De bodems worden onderhouden door mulchen met schors en uitsluitend mechanisch werk. De ontwikkeling van het leven in de wijngaarden wordt verzekerd door het gebruik van natuurlijke producten: zelfgemaakte compost van een mengsel van wijnstokresten, boombast en mest van de dorpsboerderij. De bescherming van de wijnstokken wordt verzorgd met behulp van kruidenthee (brandnetels, sinaasappelschillen, enz.) en Bordeauxse pap.
De wijnen die worden geproduceerd uit deze gekoesterde wijnstokken zijn des te expressiever. Ze zijn fruitiger dan de meeste champagnes, maar onderscheiden zich vooral door de honing- en lindebloesemsmaak, die de handtekening zijn van de champagnes van Leclerc Mondet.
De wijnen van het huis worden met bijzondere zorg behandeld vanaf de oogst. De druiven worden gesorteerd en geperst op perfecte rijpheid, voordat ze worden gevinifieerd in de kelders van het huis. Na drie tot vier weken fermentatie worden de champagnes van Leclerc Mondet gecreëerd door assemblage van de drie druivenrassen, met verschillende verhoudingen afhankelijk van de Cuvée, maar altijd met de nadruk op de balans en de natuurlijke fruitigheid van de wijn. Deze wordt niet geklaard of gefilterd voor meer zuiverheid.
De sulfietgehaltes zijn zeer beperkt in deze biologische en in conversie zijnde champagnes, met niveaus onder de 30 mg/L, waardoor de natuurlijke aroma's van de druiven zo getrouw mogelijk worden behouden.
check_circle
