Vincelles - Vallée de la Marne

Champagne Piot Sevillano

Men denkt vaak alles te weten over de Champagne, maar sommige huizen hebben nog mooie verrassingen in petto. Richting Vincelles, in de Vallée de la Marne, waar de Pinot Meunier zich hier met kracht en karakter uitdrukt, ver van de klassieke assemblages.

Bij Piot-Sévillano wordt elke druivenras afzonderlijk gevinifieerd om de volledige rijkdom van het terroir te behouden. Een innovatieve vinificatie, atypische rijpingen en een betrokken wijnbouw maken dit huis tot een onmiskenbare referentie.

Een waarschuwing voor liefhebbers van authentieke en unieke champagnes: bereid je voor op een mooie ontdekking!

Meer weten

Actieve filters

Bestel rechtstreeks bij de wijnbouwer

Het terroir van Champagne Piot-Sévillano

De Vallei van de Marne is een van de meest iconische terroirs van de AOC Champagne. Omgeven door de rivier die haar naam draagt, onderscheidt deze regio zich door haar glooiende heuvels en gematigd klimaat. Tussen Épernay en Château-Thierry is zij de bakermat van de Pinot Meunier. Hier zorgt het klei-kalksteen terroir van Vincelles voor een prachtige mineraliteit en een genereuze textuur in de Champagnes van Piot-Sévillano. De diversiteit aan blootstellingen zorgt voor een optimale rijpheid van de druiven, wat de champagnes een rijke en complexe aromatische waaier geeft.

Oorsprong van Champagne Piot-Sévillano

Het verhaal van Champagne Piot-Sévillano is bovenal dat van een familie van onafhankelijke wijnbouwers sinds 10 generaties. Christine en haar team besloten in 2007 de exploitatie te herdefiniëren. Hun ambitie was duidelijk: de exploitatie moderniseren terwijl ze het wijnbouwerfgoed behouden, door een milieuvriendelijkere wijnbouw te omarmen. Vanaf 2015 wordt hun inzet erkend met de certificering Haute Valeur Environnementale (HVE), gevolgd door een omschakeling naar biologische landbouw, afgerond in 2023.

De stijl van Champagne Piot-Sévillano

Hier komt het terroir volledig tot uiting door een minutieuze perceelvinificatie, waarbij elke druivenras afzonderlijk wordt verwerkt om de unieke identiteit van elk perceel te behouden. In tegenstelling tot de traditionele assemblages, waar Pinot Meunier vaak als aanvulling wordt gebruikt, geeft Piot-Sévillano deze druif zijn volledige plaats terug door zijn aromatisch potentieel en zijdezachte textuur te onthullen. Ver van de klassieke standaarden, vertrouwt het huis op atypische vinificatiemethoden, met rijpingen in stenen kruiken, betonnen eieren, geëmailleerde tanks en eikenhouten vaten. Deze diversiteit aan rijpingen geeft de champagnes rondheid, diepte en complexiteit, terwijl de zuiverheid van het fruit wordt gerespecteerd. Resultaat: 16 zeldzame en karaktervolle champagnes, evenals 3 Coteaux Champenois en 1 ratafia, allemaal met ambachtelijke precisie vervaardigd.

Champagne Piot-Sévillano is de perfecte alliantie tussen traditie en innovatie, waar elke cuvée een ware signatuur is.