Un Blanc de Blancs inattendu à Bouzy, tout en fraîcheur crayeuse, raffinement boisé et tension minérale.

On ne s’attend pas toujours à croiser un 100 % Chardonnay à Bouzy, terroir emblématique des Pinot Noir puissants et charpentés. Et pourtant, c’est bien là, sur les parcelles Juliennes et Grand Bacot, que ce Blanc de Blancs puise son caractère singulier.

Issu d’une viticulture biologique et biodynamique, ce vin révèle une autre facette du Grand Cru de Bouzy : celle d’un Chardonnay fin, droit, d’une grande pureté. La vinification et l’élevage en fût, signature récurrente du domaine, apportent une texture soyeuse et une complexité délicate, sans jamais alourdir le vin.

Après 5 ans de repos en cave, le champagne s’ouvre sur des arômes de fruits blancs frais, d’agrumes subtils et d’amande douce. Le faible dosage Extra-Brut prolonge la tension minérale du vin et souligne sa fraîcheur naturelle.

Un Blanc de Blancs de caractère, à la fois raffiné et digeste, idéal pour l’apéritif comme pour accompagner une cuisine iodée.