Bonneil - Vallée de la Marne

Champagne Christophe Lefevre

Christophe Lefèvre behoort tot die wijnboeren die hun domein hebben opgebouwd rond een eenvoudig idee: de natuur beluisteren voordat men probeert haar te beheersen. 
 
Al bijna veertig jaar cultiveert hij zijn wijnstokken volgens de principes van biologische landbouw en zet hij een traditionele vakmanschap voort waarbij elke beslissing in het ritme van het leven wordt genomen. 
 
Een benadering die zijn zoon vandaag de dag helpt voortzetten.
Meer weten

Actieve filters

Bestel rechtstreeks bij de wijnbouwer

Een overtuiging die ver voor de certificeringen ontstond

Toen Christophe Lefèvre ervoor koos om zijn wijnstokken te cultiveren volgens de principes van de biologische landbouw, was deze aanpak nog marginaal in de Champagne. In een tijd waarin weinig wijnboeren deze weg insloegen, koos hij ervoor om de natuur te observeren in plaats van haar te dwingen, overtuigd dat het evenwicht van een wijn begint bij dat van zijn wijngaard.

Bijna veertig jaar later blijft deze filosofie onveranderd. Vandaag de dag, ondersteund door zijn zoon, blijft hij deze visie van respectvolle wijnbouw voortzetten, biologisch gecertificeerd door ECOCERT, waarbij elke beslissing wordt geleid door het levende in plaats van door de zoektocht naar rendement.

De wijn in zijn meest natuurlijke expressie behouden

Deze eis komt vanzelfsprekend terug in de kelder. Christophe Lefèvre behoort tot de weinige Champagnewijnboeren die nog een traditionele pers gebruiken en hecht veel belang aan het natuurlijke ritme van de wijnen. De overhevelingen worden uitgevoerd bij afnemende maan, zonder koudebehandeling of filtratie, om hun evenwicht en persoonlijkheid maximaal te behouden.

Ook de tijd speelt een essentiële rol. De cuvées worden pas aangeboden na een rijping van minimaal drie jaar, waardoor de wijnen de tijd krijgen om in harmonie en complexiteit te groeien.

Champagnes trouw aan hun oorsprong

Gevestigd in Bonneil, in het westelijke deel van de Vallée de la Marne, geeft het domein een vooraanstaande plaats aan de Meunier, het emblematische druivenras van deze regio. De druiven van de lagere hellingen brengen rijkdom en diepte, terwijl die van de hogere delen frisheid en verfijning behouden. Deze complementariteit resulteert in champagnes die evenwichtig, expressief en bijzonder verteerbaar zijn.

De wijnen van Christophe Lefèvre weerspiegelen uiteindelijk de persoonlijkheid van het domein: geduldig, oprecht en diep respectvol voor de natuurlijke evenwichten die hen voortbrengen.