Bonneil - Vallée de la Marne

Champagne Christophe Lefevre

Opgericht in de jaren 1980, belichaamt Maison Christophe Lefèvre de tweede generatie van Champagnemakers die de stap naar biologische wijnbouw hebben gezet. 
 
Als zoon van een boer heeft Christophe Lefèvre altijd een passie gehad voor het werken met zowel het land als de wijnstok. Enkele jaren nadat hij het familiebedrijf had overgenomen, besloot hij zich te wagen aan de wijnbouw, een activiteit die, hoewel verlaten door zijn vader, al door zijn grootouders werd beoefend.  
 
Zo heeft deze boer uit de Champagne zijn familiebedrijf geleidelijk omgezet en zijn wijndomein jaar na jaar verrijkt.
Meer weten

Actieve filters

Bestel rechtstreeks bij de wijnbouwer

De vakkennis van Champagne Christophe Lefèvre

Champagne Christophe Lefèvre is gevestigd in het dorp Bonneil, gelegen in het westelijke deel van de Vallée de la Marne. De champagnes van het Huis worden geboren en rijpen op de Mont-de-Bonneil, een gehucht dat uitkijkt over de Vallée de la Marne, niet ver van Château Thierry.

De 4,3 hectare wijngaarden van het Huis bestaan voor 75% uit Pinot Meunier, 15% uit Pinot Noir en 10% uit Chardonnay. De opbrengsten van de wijngaarden worden bewust verlaagd om de rijpheid en aromatische concentratie van de druiven te verhogen.

Naast zijn inzet voor biologische wijnbouw, behoort Champagne Christophe Lefèvre tot de laatste Champagnehuizen die nog een traditionele pers gebruiken.

Bewust van het belang van de maancycli voor de rijping van de wijn, trekt Christophe Lefèvre de wijnen alleen af bij afnemende maan, zonder ze te koelen of te filteren, om hun natuurlijke karakter te behouden.

De champagnes van Christophe Lefèvre zijn het resultaat van de assemblage van krachtige wijnen van lage hellingen en frisse wijnen van hoge hellingen, wat deze champagnes een unieke finesse en aroma geeft. Als teken van het belang dat wordt gehecht aan de juiste rijping van de wijn, worden de champagnes van het huis pas minimaal 3 jaar na de oogst te koop aangeboden.

De kwaliteit van de wijnen van Champagne Christophe Lefèvre vloeit vooral voort uit respect en aandacht voor de natuur, gecombineerd met een traditioneel Champenois vakmanschap, beheerst en herhaald door de seizoenen en jaren heen.

De geschiedenis van biologische Champagnes

Een relatief onbekend feit is dat de Champagne een van de eerste regio's in Frankrijk was waar biologische landbouw werd geëxperimenteerd.

Aan het eind van de jaren 1960 besloot een handvol wijnbouwers, zich bewust van de steeds toenemende chemische toevoegingen in de Champagnestreek, een nieuwe benadering van wijnbouw te ontwikkelen.

In die tijd bestonden er geen regelgeving of biologisch label, en deze landbouwmethode was volledig experimenteel, gebaseerd op dagelijkse observatie van de bodem en de effecten op de wijnstokken. Na enkele moeilijke jaren en ondanks algemene scepsis, openden deze eerste biologische wijnbouwers in de Champagne een nieuw veld van mogelijkheden dat werd overgenomen door een deel van de wijnmakers die hen opvolgden. Onder hen bevindt zich Christophe Lefèvre, die vanaf de oprichting van zijn wijndomein de principes van deze verantwoorde wijnbouw toepaste. Zijn biologische Champagnes, geteeld en geassembleerd in de regio Château Thierry, zijn vrij van pesticiden en bevatten een minimale hoeveelheid sulfieten.

Van oudsher toegewijd aan landbouw in harmonie met zijn omgeving, paste hij vanaf het begin de biologische technieken van de Champagne toe. Bijna 40 jaar na deze omschakeling staat Christophe Lefèvre, recentelijk vergezeld door zijn zoon, aan het hoofd van een domein van 4,30 hectare wijngaarden die uitsluitend worden verbouwd met respect voor het milieu volgens de biologische methode gecertificeerd door ECOCERT.