Champagne zonder sulfieten

Filteren op

Dosering

Dosering

Gelegenheid

Gelegenheid

Gebruikte druivensoort

Gebruikte druivensoort

Label

Label

Er zijn 21 producten.

Sorteer op:
Verkopen, van hoog naar laag Relevantie Naam: A tot Z Naam: Z tot A Prijs: laag naar hoog Prijs: hoog naar laag
Item 1-12 van 21 in totaal item(s)

Actieve filters

Het kan verrassend lijken, maar champagnes zonder toegevoegde sulfieten bevatten in werkelijkheid toch sulfieten (afgeleiden van zwavel). Daarom is het belangrijk te weten dat dit type champagne de vermelding “zonder toegevoegde sulfieten” draagt.

Sulfieten komen namelijk van nature voor in alle wijnen en spelen verschillende essentiële rollen in de wijnbereiding, met name als conserveermiddel. Champagne is echter een van de wijnen met het laagste sulfietgehalte, dankzij een specifieke eigenschap die deze wijn heeft…

Wat is een champagne zonder sulfieten?

Sulfieten zijn chemische verbindingen die zijn afgeleid van zwavel. Ze komen van nature voor in druiven, ongeacht de druivensoort of de regio waarin ze worden verbouwd. De Champagnestreek vormt daarop geen uitzondering en werkt dus met wijnen die van nature sulfieten bevatten.

Sulfieten spelen bovendien een belangrijke rol in het vinificatieproces van champagne. Ze beschermen de wijn tegen oxidatie en helpen onevenwichtigheden te voorkomen. Als antischimmel- en antiseptische middelen remmen ze de ontwikkeling van ongewenste bacteriën, zodat de wijnmaker de alcoholische gisting beter kan controleren. Daarnaast zorgen ze ervoor dat deze gisting onder optimale omstandigheden verloopt, doordat ze bijdragen aan de ontwikkeling van de gisten die hiervoor nodig zijn. Tot slot ondersteunen sulfieten de aroma’s en tannines doordat ze helpen bij de afbraak van de druif, waardoor alle sensorische kwaliteiten van de champagne gedurende het hele productieproces behouden blijven. Afhankelijk van het gewenste resultaat kan de wijnbouwer tijdens de vinificatie extra sulfieten toevoegen.

De champagneregels rond sulfieten

Een andere bijzonderheid van de Champagnestreek betreft het sulfietgehalte in de wijn. Sinds 2005 verplicht de wet dat op alle etiketten de vermelding “bevat sulfieten” moet staan wanneer het gehalte hoger is dan 10 mg/l. Deze vermelding komt u dus op de meeste flessen op de markt tegen.

Hoewel het exacte zwavelgehalte niet altijd bekend is, moet men weten dat champagne in beperkte mate wordt gesulfiteerd dankzij de aanwezigheid van koolzuurgas. Dit gas werkt namelijk al als een natuurlijk conserveermiddel dat bescherming biedt tegen oxidatie, waardoor de wijnmaker minder sulfieten hoeft toe te voegen.