Avenay-Val-d'Or - Vallée de la Marne

Champagne Gaiffe Brun

Hier is een wijnmaker en een uniek huis!

David heeft niets van de klassieke Champenois wijnmaker, aangezien hij brandweerman in Parijs was voordat hij besloot terug te keren naar zijn geboortestreek Champagne. Sinds 2015 maakt hij gecertificeerde biodynamische champagnes, maar zijn wijngaarden hebben al meer dan 30 jaar geen druppel onkruidverdelger gezien!


Gaiffe Brun staat voor een unieke stijl en ambachtelijk werk: 0 toegevoegde suiker, uitsluitend champagnes in niet-geclaimde vintages, bijna geen sulfieten, alles handgemaakt en wijnen gerijpt... op muziek.


De champagnes van Gaiffe Brun zijn simpelweg uitzonderlijk!

Meer weten

Actieve filters

Bestel rechtstreeks bij de wijnbouwer

Terroir van Champagne Gaiffe Brun

Het huis Gaiffe Brun is bovenal een opeenvolging van verrassingen, en een van de eerste daarvan is ongetwijfeld voor de beginner het ontdekken van een Champagne Premier Cru in de Vallée de la Marne. De reputatie van Champagne, en van bepaalde terroirs in het bijzonder, is zodanig dat men geneigd zou kunnen zijn om uitsluitend in termen van crus te denken, en van daaruit is het slechts een kleine stap naar generaliseren. De algemene gedachte is dat de Grands crus champagnes vooral in de Côte des Blancs te vinden zijn, en enigszins, samen met de Premiers Crus, in de Montagne de Reims.

Toch profiteren ook sommige gemeentes in de Vallée de la Marne van deze benaming. Onder deze dorpen bevindt zich Avenay-Val-d’Or, de geboorteplaats van de familie Gaiffe-Brun, waar het wijnhuis natuurlijk gevestigd is.

Biodynamie volgens Gaiffe Brun

Champagne Gaiffe Brun is sinds de Cuvée 2015 gecertificeerd voor biologische wijnbouw en Demeter, maar de betrokkenheid van de familie gaat veel verder terug. Al meer dan 30 jaar worden de wijngaarden uitsluitend onderhouden door het ploegen van de grond.

De overgang naar biologische wijnbouw verliep vrij natuurlijk, met een voortdurende zoektocht naar kennis en leren. Het is vooral een behoefte om in harmonie met de natuur te werken, met de constante zorg om het gebruik van toevoegingen in de wijngaard en de wijn tot een minimum te beperken. Al snel werd biodynamie de weg die Gérard en David wilden volgen. Het stelt hen in staat om het leven, zijn ritme en zijn zoektocht naar balans te respecteren, terwijl ze blijven produceren wat de natuur wil bieden. Tegenwoordig worden de interventies tot een strikt minimum beperkt, zodat het delicate evenwicht tussen terroir, druivenrassen en de ""handtekening"" van de wijnmaker kan ontstaan zonder de wijn te verloochenen.

De wijngaarden van Champagne Gaiffe Brun worden biodynamisch verbouwd, wat betekent dat alles wordt gedaan om de wijnstokken in staat te stellen de unieke mineralen uit de kalkrijke of klei-kalkrijke bodems op te nemen, die de reputatie van Champagne hebben gevestigd. Deze ongebruikelijke en ongeëvenaarde diepte van de wortels, die niet wordt bereikt in conventioneel verbouwde wijngaarden, onthult alle kenmerken van een terroir.

Tegenwoordig manifesteert biodynamie zich dagelijks bij Gaiffe Brun door een reeks acties die zijn uitgevoerd ten behoeve van dit levende evenwicht. De wijngaarden worden geploegd en er wordt zoveel mogelijk begroeiing bevorderd, waardoor leven wordt gecreëerd waar voorheen alleen een woestijn tussen de wijnranken was. Insecticiden zijn verbannen en vervangen door kruidenthee of plantenextracten. Op dezelfde manier worden natuurlijke preparaten (paardenstaart, brandnetel, moerasspirea, paardenbloem, vuilboom, duizendblad of appelazijn) gebruikt om de wijngaarden te beschermen in plaats van synthetische fungiciden.

Geschiedenis van het huis

Zoals bij veel wijnbouwfamilies, is wijnbouw een passie die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Achter het merk Gaiffe Brun staan vier generaties wijnmakers. Maar hier zijn het meer dan alleen bloedbanden; het zijn de dochters van de familie die de wijnmakerij voortzetten!

Sinds twee generaties lijkt de traditie in de familie te zijn gevestigd en zijn het de schoonzonen die het familiebedrijf overnemen. Eerst was het Gérard Gaiffe, en tegenwoordig is het David Hentzien. Aanvankelijk had David niets van de klassieke Champenois wijnmaker. Na een lange leertijd in de praktijk met zijn schoonvader Gérard, heeft hij uiteindelijk het familiebedrijf overgenomen. Hij heeft het werk voortgezet dat zijn schoonvader lang geleden begon.

De champagnes Gaiffe Brun

De vruchten van al deze inspanningen, de druiven geoogst in de wijngaarden van Gaiffe Brun, zijn diep doordrongen van hun terroir en de indruk die elk jaar achterlaat.

Met zo'n uitgesproken karakter heeft David ervoor gekozen om de natuur de vrije hand te geven om haar volledige potentieel te uiten. De hele reeks wordt daarom gedoseerd in Brut Zéro, wat betekent dat er geen suiker wordt toegevoegd om de wijn te ""vervolmaken"". Alle Champagnes worden op ambachtelijke wijze geproduceerd, zonder filtering, koudebehandeling of klaring. Alle handelingen, van bottelen tot verkoop, worden handmatig uitgevoerd (handmatig schudden op pupiters, dégorgement, dosering, kurken, muselet en etiketteren).

De sulfietgehaltes van de wijnen zijn logischerwijs extreem laag (minder dan 20 mg/l). Men kan dus spreken van wijn zonder toegevoegde sulfieten. Een uiterst zeldzame praktijk in Champagne, alle Champagnes worden gevinifieerd in niet-geclaimde vintages (jaar niet vermeld op het etiket) om de typische kenmerken van elk jaar te behouden. Ten slotte worden de Champagnes van het huis gedurende 11 maanden in eiken vaten en op muziek gerijpt voordat ze minstens 3 jaar in de kelder worden bewaard.

Rijping van Champagne met muziek

De praktijk zou kunnen verbazen en toch!

Zelfs het huis Krug heeft zich aan de oefening gewaagd, niet door de Champagne in de kelder van muziek te laten genieten, maar door Champagne- en muziekproeverijen te organiseren, waarbij zelfs een symfonie voor de gelegenheid werd gecomponeerd.

Onder de wijnmakers is David ongetwijfeld een van de weinige wijnmakers die constant muziek in zijn kelder laat klinken. Het gaat hier niet om het afspelen van een simpele radio, maar om klassieke muziek van grote componisten. Deze zachte symfonieën verspreiden hun klanken die weerkaatsen op de vaten, de tanks en uiteindelijk de wijn zelf doen trillen.

Hoewel het principe verrassend mag zijn, is het resultaat er en vooral het resultaat van een zeer lang verfijningsproces. De champagnes van Gaiffe Brun zijn zonder twijfel uitzonderlijk, doordrenkt van een grote typiciteit, complex en eerlijk. Echte champagnes voor kenners, maar ze zijn niet alleen voor hen gereserveerd; ze zijn zelfs prachtige ambassadeurs van de biodynamie en het werkelijke potentieel van de Champenois terroirs.