Champagne Vignon

De familie Vignon is al eeuwenlang gevestigd in de Champagne, maar de wijnbouw werd pas in de vorige eeuw een familiezaak. Het was namelijk in 1946 dat de allereerste Vignon Champagnes op de markt werden gebracht.

Stéphane Vignon, de derde generatie wijnmaker van de familie, staat sinds 2001 aan het hoofd van dit domein in het noorden van de Montagne de Reims. Vanaf het begin heeft hij zich ingezet voor milieubehoud, wat centraal staat in zijn bezigheden. Al meer dan 20 jaar beoefent hij een slimme wijnbouw gebaseerd op zijn dagelijkse ervaring in de wijngaarden. Hoewel er geen sprake is van certificering, worden de wijngaarden toch biologisch gecultiveerd: 3 keer bemesting in 20 jaar, al 15 jaar geen insecticiden, begroeide percelen sinds het begin en gedeeltelijke bodembewerking met het paard.

Stéphane Vignon zet zich ook in voor de bescherming van Franse gastronomische ambachten. Als lid van de Disciples d'Escoffier International maakt hij tevens deel uit van de Académie Nationale de Cuisine, de Toques Françaises en is hij partner van Euro-Toques Österreich, waarvan de fundamentel waarden delen en overdragen zijn."