Champagne Biodynamique

Er zijn 31 producten.

Sorteer op:
Verkopen, van hoog naar laag Relevantie Naam: A tot Z Naam: Z tot A Prijs: laag naar hoog Prijs: hoog naar laag
Item 1-12 van 31 in totaal item(s)

Actieve filters

Biodynamische wijnbouw is een volwaardige filosofie die gericht is op het behoud van fauna en flora. Als u bekend bent met biologischewijnen, is het belangrijk te weten dat wijnbouwers die volgens de biodynamische principes werken nog een stap verder gaan. Het is een zoektocht naar een evenwichtige relatie tussen mens en aarde, wat resulteert in meer natuurlijke wijnen met een uitzonderlijke zuiverheid.

Wat is een biodynamische champagne?

Voordat we naar de Champagne vertrekken, is het belangrijk om enkele principes van de biodynamische wijnbouw te verduidelijken. Een van de belangrijkste aspecten is het versterken van de wijnstokken door hun natuurlijke weerstand tegen ziekten te bevorderen met behulp van natuurlijke preparaten. Bovendien baseren biodynamische wijnbouwers hun werkzaamheden in de wijngaard en tijdens de vinificatie op de maankalender.

Biodynamie onderscheidt zich dus door haar aandacht voor de natuur, maar ook voor kosmische invloeden, wat het werk van de wijnbouwer des te veeleisender maakt. Pesticiden, chemische meststoffen en intensief machinaal werk worden vermeden. Alle werkzaamheden worden uitgevoerd met het grootste respect voor de wijnstok en zijn terroir.

Het uiteindelijke doel is het creëren van zo puur mogelijke wijnen, die de unieke kenmerken van de percelen waarop de druiven zijn geteeld zo getrouw mogelijk weerspiegelen.

In de Champagne hebben sommige wijnbouwers ervoor gekozen om volgens deze visie op wijnbouw en wijnmaken te werken. Met de ambitie om grote champagnes te creëren en tegelijk zo dicht mogelijk bij de natuur te blijven, maken zij deel uit van de vernieuwing van de Champagnestreek.

Hoewel biodynamie steeds meer aanhangers krijgt binnen de Franse wijnbouw, wordt slechts ongeveer 2% van de Champagnewijngaarden volgens deze principes bewerkt. Door het koele klimaat en de regelmatige neerslag geldt de regio als bijzonder uitdagend voor biodynamische wijnbouw. Daardoor blijven biodynamische champagnes relatief zeldzaam op de markt.

Welke champagne kiezen?

Maar hoe zit het met de smaak? Biodynamische champagnes zijn vaak laag gedoseerd of zelfs volledig zonder dosage. Ter herinnering: de dosage bestaat uit het toevoegen van een liqueur op basis van rietsuiker opgelost in wijn. Deze laatste toevoeging bepaalt onder andere of een champagne brut, extra brut,  demi-sec, doux wordt.

Een Un zéro dosage-champagne is daardoor vaak frisser en expressiever, waardoor de kenmerken van een terroir of een specifieke wijngaard nog beter tot hun recht komen. Dit type champagne wordt dan ook bijzonder gewaardeerd door kenners.