Contact opnemen | Wie zijn wij? ?
Taal
Favoris
Winkelwagen
Champagne Bardiau is een familiebedrijf van 2,60 ha gelegen in Verpillières-sur-Ource, in het zuiden van de Côte des Bar.
Al vijf generaties lang werkt deze Champenoise familie aan de wijnbouw. Pas sinds 2015, toen Jérémy Bardiau zich bewust werd van de uniekheid van zijn terroir, begon hij met het vinifiëren van zijn druiven en creëerde hij zijn eigen merk: zo ontstond Champagne Bardiau, een moderne Champagnehuis gericht op uitmuntendheid, dat de diversiteit, kwaliteit en expressie van zijn terroirs waardeert.
De wijngaarden van het domein, verspreid over verschillende terroirs met diverse blootstellingen en druivenrassen, stellen deze ambachtelijke wijnmaker in staat om wijnen van grote complexiteit te produceren, met een bijzonder rijke aromatische waaier.
Er zijn 4 producten.
Actieve filters
Cuvée Préface
Cuvée Trait d’Union
Besace
Croix Maître Anne blanc de blancs
De wijngaard van het domein, met zijn diverse terroirs, expositie en druivenrassen, biedt deze ambachtelijke wijnmaker de mogelijkheid om wijnen van grote complexiteit te creëren met een uitzonderlijk aromatisch palet.
De wijngaard van het domein heeft de bijzonderheid dat hij voor 75% is aangeplant op een zeldzame bodem in de Champagne. Afkomstig uit het Portlandien, is het een zeer kalkrijke bodem die aan de Pinot Noirs en Chardonnays finesse, aromatische complexiteit en mineraliteit verleent zoals weinig terroirs dat doen.
De rest van de wijngaard is aangeplant op meer kleiachtige en diepe bodems die op hun beurt meer rondheid en gulheid aan de champagnes geven.
Champagne Bardiau beoefent duurzame landbouw om het milieu te respecteren en de biodiversiteit van de wijngaard te behouden. Het domein geeft de voorkeur aan natuurlijke preventieve methoden die niet alleen gericht zijn op het vermijden van het gebruik van chemische toevoegingen en meststoffen, maar ook op het optimaal tot uitdrukking brengen van het terroir.
Om deze aanpak te bekrachtigen, heeft het domein de certificering ""Viticulture Durable en Champagne"" verkregen.
Voor het creëren van zijn Champagnes selecteert Domaine Bardiau de beste druiven van oude wijnstokken.
De oogst wordt met de hand uitgevoerd, wat het mogelijk maakt om gezonde en rijpe druiven te verzamelen.
De vinificatie vindt deels plaats in kleine, temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, wat fermentaties bij lage temperatuur mogelijk maakt en zo de elegantie en finesse bevordert. Het andere deel wordt gevinifieerd in eikenhouten vaten, wat een gunstige micro-oxygenatie biedt voor de natuurlijke evolutie en een grote complexiteit aan de Champagnes geeft.
Alle percelen worden afzonderlijk gevinifieerd om de kenmerken van elk terroir te respecteren. Het is tijdens de assemblage dat het domein beslist of de verschillende percelen wel of niet worden samengevoegd.
De lage dosering en de lange rijpingstijd van de cuvées stellen elke wijn in staat de unieke kenmerken van de terroirs waarvan hij afkomstig is, tot uitdrukking te brengen.
check_circle
