Brut Nature

Er zijn 86 producten.

Sorteer op:
Verkopen, van hoog naar laag Relevantie Naam: A tot Z Naam: Z tot A Prijs: laag naar hoog Prijs: hoog naar laag
Item 1-12 van 86 in totaal item(s)

Actieve filters

Terug naar boven

Natuurchampagne

Iedereen kent debrut champagne, aangezien dit veruit de meest verkochte champagnestijl ter wereld is. Maar er is een andere stijl die steeds meer in de belangstelling staat: de Brut Nature of zéro dosage champagne. Om te begrijpen wat een Zéro Dosage champagne precies is en hoe u de beste Brut Nature champagne kiest, bekijken we eerst hoe deze mythische wijn wordt gemaakt.

We vergeten het vaak, maar de Champagnestreek behoort tot de meest noordelijk gelegen wijngebieden van Europa. Deze bijzondere ligging heeft bijgedragen aan de unieke identiteit van de wijnen uit deze regio, maar heeft ook invloed op hun profiel.

Door het gebrek aan zon en warmte kunnen de wijnen namelijk een hogere zuurgraad hebben. Om dit in balans te brengen, hebben wijnbouwers lange tijd de toevoeging van een zogenaamde “liqueur d’expédition” toegepast, een mengsel van rietsuiker opgelost in wijn.

Deze toegevoegde dosage aan het einde van de productie bepaalt uiteindelijk de stijl van de champagne: Brut, Demi-Sec, Extra Brut of Zéro Dosage.

Maar deze liqueur kan ook een andere functie hebben: het creëren van de bubbels in champagne. Tijdens de productie ondergaat wijn namelijk twee gistingprocessen.

De eerste gisting zet de natuurlijke suikers van de druif om in alcohol. Dit is de alcoholische gisting, die een stille witte wijn oplevert met een lichte zoetheid. Om een mousserende wijn te verkrijgen, voegt de wijnbouwer een “liqueur de tirage” toe, bestaande uit suiker en gist. Deze toevoeging veroorzaakt een tweede gisting, die plaatsvindt in de fles.

Daarna wordt de wijn regelmatig gedraaid en geschud door de wijnbouwer om de gistafzetting naar de hals van de fles te brengen. Zodra dit lange proces is voltooid, volgt het dégorgement, waarbij dit bezinksel onder druk uit de fles wordt verwijderd.

Bij dit proces gaat ook een kleine hoeveelheid wijn verloren. Op dat moment wordt de “liqueur d’expédition” toegevoegd, die het uiteindelijke suikergehalte (de dosage) van de champagne bepaalt.

Belangrijk om te weten: de liqueur d’expédition bevat niet altijd suiker. Dat is bijvoorbeeld het geval bij Brut Nature-champagnes, die tussen 0 en 3 g/l suiker bevatten.

Wat is het verschil tussen Brut Nature, Zéro Dosage en Nature champagne?

Eigenlijk is er geen verschil. Deze drie termen verwijzen allemaal naar een champagne die op dezelfde manier wordt gemaakt: zonder toevoeging van suiker in de liqueur d’expédition.

De termen brut nature, zéro dosage of non-dosé worden vaak door elkaar gebruikt en betekenen in de praktijk hetzelfde.

Het CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) erkent echter slechts drie officiële benamingen: “Champagne Brut Nature”, “Champagne Pas Dosé” en “Champagne Dosage Zéro”.

Wat is de beste brut nature champagne?

Het is verleidelijk om te denken dat er één champagne bestaat die alle andere in kwaliteit overtreft. Maar zoals vaak bij wijn draait het vooral om persoonlijke smaak… en de stijl van de wijnbouwer.

De laatste jaren hebben steeds meer wijnbouwers in de Champagne opnieuw interesse gekregen in het potentieel van niet gedoseerde champagnes.

Het belang van de dosage in de ontwikkeling van wijn kan variëren van minimaal tot zeer bepalend, afhankelijk van de keuze van de wijnbouwer. Sommige van de beste Brut Nature- of Zéro Dosage-champagnes worden aangevuld met liqueurs gemaakt van grote wijnen. Deze worden vaak jarenlang gereserveerd in vaten, en soms zelfs in magnums voor de meest uitzonderlijke cuvées.

Sommige jaargangschampagnes worden ook in Brut Nature-stijl uitgebracht, waardoor de essentie van een specifiek oogstjaar volledig tot uiting komt. Zo bouwt de wijnbouwer als het ware een “bibliotheek van aroma’s” op waarmee hij elk jaar kan werken.

Enkele maanden voor de dosage voert hij verschillende proefassemblages uit om de liqueur te selecteren die het beste aansluit bij de gewenste stijl van de cuvée.

Brut Nature champagne, voor welke gelegenheid?

In tegenstelling tot demi-sec champagnes hebben zéro dosage-champagnes een zeer laag suikergehalte. Ze worden daarom bijzonder gewaardeerd door kenners die op zoek zijn naar terroirgerichte wijnen. Deze wijnen van hoge kwaliteit weerspiegelen de kenmerken van een specifieke regio of zelfs een specifieke wijngaard.

Deze niet-gedoseerde champagnes spreken ook beginnende liefhebbers aan die geen fan zijn van zoete champagnes en liever kiezen voor frisse, strakke en levendige wijnen.

Afhankelijk van de druiven waaruit ze zijn gemaakt, komt een zéro dosage champagne bijzonder goed tot zijn recht als aperitief of bij zilte gerechten zoals vis en schaaldieren.

Hoe kiest u een zéro dosage champagne?

Een champagne kiezen zonder deze vooraf te proeven is niet altijd eenvoudig. Daarom biedt het team van Champagne Terroir u een zorgvuldig samengestelde selectie van de beste champagnes van onafhankelijke wijnbouwers, met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en rechtstreeks van de producent.

U hoeft geen kenner te zijn om te genieten van een goede champagne. Wij hebben de selectie al voor u gemaakt, zodat u met vertrouwen en in alle rust kunt genieten van uw bubbels.

Of u nu op zoek bent naar een Brut Nature cœur de cuvée of een Zéro Dosage gemaakt van Grand Cru-druiven uit de Côte des Blancs, u vindt de perfecte champagne in onze selectie.

Ontdek al onze cuvées en aarzel niet om ons om advies te vragen via de chat (rechtsonder op uw scherm), per e-mail of telefonisch via +33 1 89 27 00 60 (maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 18.00 uur).