Brut Nature

Er zijn 86 producten.

Sorteer op:
Verkopen, van hoog naar laag Relevantie Naam: A tot Z Naam: Z tot A Prijs: laag naar hoog Prijs: hoog naar laag
Item 1-12 van 86 in totaal item(s)

Actieve filters

Terug naar boven

Champagne nature

Iedereen kent de champagne brut omdat dit verreweg de meest verkochte champagne ter wereld is. Maar er is een andere champagne die steeds meer aandacht krijgt: de champagne brut nature of zero dosering. Om te begrijpen wat een champagne Zéro Dosage is en hoe je de beste champagne brut nature kiest, laten we teruggaan naar de productie van deze mythische wijn.

We vergeten het vaak, maar de Champagne behoort tot de noordelijkste wijngaarden van het Europese continent. Hoewel deze atypische ligging deze regio in staat heeft gesteld wijnen met een unieke identiteit te creëren, heeft het ook bepaalde gevolgen gehad voor hun profiel. Inderdaad, het gebrek aan zon en warmte kan de neiging hebben om de wijnen zuurder te maken. Om dit te verhelpen, hebben wijnmakers lange tijd de toevoeging van een zogenaamde "expeditielikeur" gegeneraliseerd, een mengsel van rietsuiker opgelost in witte wijn. Het is deze dosis toegevoegde suiker aan het einde van de productie die het type champagne bepaalt: brut, doux, extra-brut, zero dosering...

Maar deze likeur kan ook een andere functie hebben, namelijk om je champagne bruisend te maken. Tijdens de productie van een champagne ondergaat de wijn namelijk 2 fermentaties. De eerste zet de natuurlijke suiker in de druif om in alcohol. Dit is de alcoholische fermentatie en het resulteert in een platte witte wijn die licht zoet is. Om een mousserende wijn te verkrijgen, voegt de wijnmaker een tiragelikeur toe, bestaande uit gist en suiker. Deze toevoeging veroorzaakt een tweede fermentatie, dit keer in de fles. De wijn wordt dan dagelijks door de wijnmaker geschud om de afzettingen van dode gisten naar de hals te brengen. Zodra dit lange proces is voltooid, wordt er gedegorgeerd, een stap waarbij dit bezinksel wordt verwijderd met behulp van de druk van het gas dat zich in de fles heeft opgehoopt. Maar met deze verwijdering ontsnapt ook een deel van de vloeistof uit de fles. Op dat moment wordt de expeditielikeur toegevoegd. Deze bepaalt de dosering van de champagne.

Maar let op, de expeditielikeur bevat niet noodzakelijk suiker. Dit is met name het geval voor de champagnes brut nature (champagne met een suikergehalte tussen 0 en 3g/l).

Champagne Brut Nature, Zéro Dosage, Nature, wat is het verschil?

Welnu, simpelweg geen. Deze drie termen verwijzen naar een champagne die volgens dezelfde technieken is geproduceerd, dat wil zeggen zonder toevoeging van suiker in de expeditielikeur. De termen champagne brut nature, champagne zéro dosé of zelfs champagne non dosé zijn gangbaar geworden en overlappen nu gemakkelijk.

Het CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) erkent echter slechts 3 officiële benamingen: "champagne brut nature", "champagne pas dosé" en "champagne dosage zéro".

Wat is de beste champagne brut nature?

Het is altijd ideaal om te denken dat er een champagne bestaat die in kwaliteit alle andere overtreft. Maar zoals vaak het geval is bij wijn, gaat het vooral om persoonlijke smaak... en de stijl van de wijnmaker!

De afgelopen jaren hebben veel Champagne-wijnmakers opnieuw interesse getoond in het potentieel van niet-gedoseerde champagnes.

Inderdaad, de rol van de dosering in de evolutie van de wijn kan zo klein als belangrijk zijn, afhankelijk van de wens van de wijnmaker. Sommige van de beste champagnes brut nature of zero dosering kunnen worden aangevuld met likeuren van grote wijnen. Deze worden jarenlang gereserveerd in vaten of soms zelfs in magnums voor de meest uitzonderlijke cuvées. Sommige millesime champagnes zijn ook beschikbaar in brut nature dosering, wat de essentie van een wijn voor een bepaald jaar benadrukt. De wijnmaker creëert zo een bibliotheek van aroma's waarmee hij elk jaar kan spelen. Enkele maanden voor de dosering voert hij verschillende proeven uit om de likeur te selecteren die de stijl zal geven die hij zoekt.

Champagne brut nature, voor welke gelegenheid?

In tegenstelling tot demi-sec champagnes, hebben de champagnes zero dosering dus een zeer laag suikergehalte. Ze worden zeer gewaardeerd door kenners die op zoek zijn naar terroirwijnen. Van zeer hoge kwaliteit, deze wijnen weerspiegelen de kenmerken van een specifieke regio of perceel. Deze niet-gedoseerde champagnes zullen ook in de smaak vallen bij beginners die niet van zoete champagnes houden en de voorkeur geven aan wijnen die zuurder en levendiger zijn.

Afhankelijk van de druiven waaruit het bestaat, is een champagne zero dosering bijzonder subliem geserveerd als aperitief of bij jodiumrijke gerechten zoals vis of schaaldieren.

Hoe kies je een champagne zero dosering?

Het is moeilijk om je champagne te kiezen als je nog niet hebt geproefd... Daarom biedt het team van Champagne Terroir je een fijne selectie van de beste champagnes van wijnmakers met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en vooral, direct van de producent! Geen kennis nodig voor de liefhebber die zichzelf (en anderen) wil plezieren zonder specifieke kennis! We hebben al de beste champagnewijnen voor je geselecteerd, zodat je in alle rust van je belletjes kunt genieten.

Of je nu op zoek bent naar een champagne brut nature cœur de cuvée of een zero dosering gemaakt van Grand Cru druiven uit de Côte des Blancs, je vindt de perfecte champagne in onze selectie.

Ontdek al onze cuvées en aarzel niet om ons om advies te vragen via de chat (rechtsonder op je scherm), per e-mail of direct telefonisch op 01 89 27 00 60 (van 9.00 tot 18.00 uur van maandag tot vrijdag).