Ein geradliniger Zéro Dosage, in dem sich der Pinot Noir aus Bouzy in seiner ganzen Reinheit entfaltet.

Dieser Zéro Dosage wird aus biologisch und biodynamisch angebauten Trauben aus den Ebenen und Hängen von Bouzy hergestellt, ein Grand Cru-Terroir, das für seine kräftigen Pinot Noirs bekannt ist.

Die Cuvée besteht zu 90 % aus Pinot Noir und zu 10 % aus Chardonnay und verbindet Fülle, Frucht und Frische. Der Ausbau erfolgt vollständig im Edelstahltank, um die natürliche Frische zu bewahren. Es wird kein Zucker zugesetzt, lediglich ein minimaler Restzuckergehalt (1 g/L) bleibt erhalten, was dem Wein seinen puristischen Stil verleiht.

Nach 15 bis 24 Monaten Reifung auf der Hefe zeigt sich der Champagner rund und doch lebendig. Am Gaumen entfalten sich Aromen knackiger Früchte, Apfel, Johannisbeere – getragen von einer geradlinigen Struktur und frischer Säure.

Ein klarer, frischer Champagner – ideal für den Sommeraperitif, zu Meeresfrüchten, Austern oder mediterranen Vorspeisen.