Un Zéro Dosage franc et expressif, où le Pinot Noir de Bouzy s’offre dans toute sa pureté.

Ce champagne Zéro Dosage est élaboré à partir de raisins cultivés en bio et en biodynamie sur les plaines et coteaux de Bouzy, terroir Grand Cru réputé pour la richesse de ses Pinot Noir.

L’assemblage mêle 90 % de Pinot Noir à 10 % de Chardonnay, dans une recherche d’équilibre entre chair, fruit et tension. Vinifié exclusivement en cuve inox, le vin conserve toute sa fraîcheur naturelle. Aucun sucre n’est ajouté après dégorgement : seul subsiste un très faible résiduel (1 g/L), signe d’un style net et sans concession.

Le vieillissement de 15 à 24 mois en cave permet d’arrondir les contours tout en préservant l’éclat du fruit. En bouche, ce champagne révèle des arômes de fruits croquants (pomme, groseille), portés par une structure droite et une belle vivacité.

C’est une cuvée franche, idéale pour l’apéritif ou pour accompagner des produits de la mer, des tapas ou une cuisine d’été.