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Champagne Gaston Collard - Brut Grand Cru
Ce Grand Cru biodynamique, signé Gaston Collard, est un champagne franc et typique de son terroir.
Il est élaboré à partir de raisins issus du terroir Grand Cru de Bouzy, réputé pour la maturité de ses Pinots Noirs.
Cette cuvée est assemblée à partir de Chardonnay (10%) et de Pinot Noir (90%) tout juste vendangés. Ce vin de l’année est complété par un ajout de vin de réserve (20%) qui lui apporte une belle complexité.
Il profite d’un vieillissement de 15 à 24 mois en cave et d’un dosage en sucre de 10 g/l qui met en valeur la rondeur naturelle de ce vin.
En résulte un champagne à l’attaque franche aux arômes de pomme verte et de poire.
Parfait pour un apéritif en toute saison !
Il accompagne merveilleusement bien les tomates séchées, la tapenade d’olives, les gougères, la mozzarella.
Oeil: jaune citron, beau cordon de bulles.
Nez: sur les notes de pomme verte.
Bouche: attaque franche sur les notes de pomme. En bouche, la poire prédomine.
*Contient des sulfites
Pas de commentaire pour cette cuvée
Le champagne Gaston Collard en quelques mots
Ce domaine familial est implanté sur le terroir Grand Cru de Bouzy.
Amandine et Cyril Collard y élaborent depuis 2012 des champagnes biodynamiques. Leurs vignes profitent des conditions idéales offertes par ce terroir d’exception, reconnu pour la magnifique maturité de ses Pinots Noirs.
Ce domaine de moins de 2 hectares produit des champagnes au style alliant fraîcheur, vivacité et richesse des arômes.
Maison très confidentielle, le champagne Gaston Collard vous propose une gamme de haute volée, aux quantités très limitées, et mettant à l’honneur champagnes et vins traditionnels de la région !
En savoir plus sur le champagne Gaston Collard
