Le terroir Grand Cru de Bouzy est à l'honneur avec une cuvée à la spontanéité éclatante.

Ce Grand Cru biodynamique, signé Gaston Collard, est un champagne franc et typique de son terroir.

Il est élaboré à partir de raisins issus du terroir Grand Cru de Bouzy, réputé pour la maturité de ses Pinots Noirs.
Cette cuvée est assemblée à partir de Chardonnay et de Pinot Noir tout juste vendangés. Ce vin de l’année est complété par un ajout de vin de réserve (20%) qui lui apporte une belle complexité.
Il profite d’un vieillissement de 15 à 24 mois en cave et d’un dosage en sucre de 10 g/l qui met en valeur la rondeur naturelle de ce vin.

En résulte un champagne à l’attaque franche aux arômes de pomme verte et de poire.

Parfait pour un apéritif en toute saison !
Il accompagne merveilleusement bien les tomates séchées, la tapenade d’olives, les gougères, la mozzarella.