Een grote wijn uit de vorige eeuw, vol balans en energie.

De Jaargang 1999 heeft zich lange tijd stil gehouden. Na een onstabiele zomer tot half augustus zorgde de terugkeer van de zon aan het einde van het seizoen voor een oogst van zeer hoge kwaliteit, gekenmerkt door een natuurlijke rijpheid en een veelbelovende zuurgraad. Een ideale combinatie voor het maken van bewaarwijnen.

Bij Louise Brison weerspiegelt de cuvée À l’Aube 1999 dit zowel genereuze als gestructureerde jaar. Uitsluitend afkomstig van de oogst 1999, bestaat de assemblage uit 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay van de klei-kalksteenhellingen van Noé-les-Mallets, gelegen op het zuiden/zuidoosten op 320 m hoogte. Dit kimmeridgische terroir, rijk aan mergel, biedt spanning, finesse en rijpingspotentieel.

De wijn heeft zes maanden gerijpt in eikenhouten vaten met gedeeltelijke malolactische gisting, om een subtiel evenwicht tussen romigheid en frisheid te behouden. De keuze voor nul dosering versterkt deze precisie nog verder, waardoor de mineraliteit en complexiteit van de wijn volledig tot uiting komen.

Vandaag de dag aangeboden in magnum, het ideale formaat voor een langzame en harmonieuze ontwikkeling, verleidt deze 1999 met zijn bloemige en kruidige tonen, zijn volle smaak met accenten van rijpe peer en gekonfijt fruit, en zijn delicate en aanhoudende citroenachtige afdronk. Een zeldzaam getuigenis van het laatste millennium, voorbehouden aan de verlichte liefhebbers.