Un gran vino del siglo pasado, lleno de equilibrio y energía.

La añada 1999 se mantuvo discreta durante mucho tiempo. Después de un verano inestable hasta mediados de agosto, el regreso del sol al final de la temporada permitió una vendimia de muy buena calidad, marcada por una madurez natural y una acidez prometedora. Una combinación ideal para la elaboración de champagnes de guarda.

En Louise Brison, la cuvée À l’Aube 1999 refleja este año a la vez generoso y estructurado. Proveniente únicamente de la vendimia 1999, el ensamblaje 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay proviene de las laderas arcillo-calcáreas de Noé-les-Mallets, expuestas al sur/sureste a 320 m de altitud. Este terruño kimmeridgiano, rico en margas, aporta tensión, finura y potencial de envejecimiento.

El vino fue criado seis meses en barrica de roble con fermentación maloláctica parcial, para preservar un equilibrio sutil entre untuosidad y frescura. La elección del cero dosificación refuerza aún más esta precisión, permitiendo que se exprese plenamente la mineralidad y la complejidad del vino.

Hoy propuesto en magnum, formato ideal para una evolución lenta y armoniosa, este 1999 seduce por sus notas florales y especiadas, su boca amplia con acentos de pera madura y frutas confitadas, y su final cítrico, delicado y persistente. Un testigo raro del último milenio, reservado para los conocedores iluminados.