Een bewaarwijn, gepolijst door hout en tijd, opgebouwd rond de balans tussen Pinot Noir en Chardonnay.

De cuvée À l’Aube is het hart van het assortiment van Louise Brison. Net als alle cuvées van het domein is deze 100% Jaargang, gerijpt op vat, en ontworpen om in de tijd te evolueren.

Het terroir van Noé-les-Mallets, op Kimmeridgische mergel en Portlands kalksteen, verleent de wijnen structuur en een groot bewaarpotentieel.

De assemblage van 50% Pinot Noir en 50% Chardonnay is hier bewerkt om het evenwicht tussen het vlees van de Pinot Noir en de spanning van de Chardonnay te benadrukken, een druivenras waarvan Delphine Brulez de centrale plaats op dit terroir opeist.

De Jaargang 2020 in de Aube onderscheidt zich door een rijpe volwassenheid en een mooie aromatische zuiverheid. Na een warme zomer met koelere nachten combineren de druiven concentratie en frisheid, wat resulteert in evenwichtige, expressieve wijnen die een mooie evolutie beloven.

Het resultaat: een volle, rijpe en ziltige champagne, met aroma's van geel fruit, fijne patisserie, en een rechte, gespannen afdronk. Een verfijnde en gastronomische stijl, ontworpen voor tafelcombinaties en bewaring.