Een zonnige Jaargang die al zijn frisheid heeft behouden!

De Jaargang 2009 behoort tot de grote champenoise jaren: genereus, stralend, maar verrassend evenwichtig. Dankzij een perfecte rijpheid en een goed behouden natuurlijke zuurgraad, ontstaan er complete champagnes die in staat zijn tot een harmonieuze rijping.

À l’Aube 2009 is hiervan de illustratie. Deze champagne is voor de helft gemaakt van Pinot Noir, voor de rijke textuur, en van Chardonnay, voor de levendigheid en finesse. De wijnstokken zijn geplant op de klei-kalksteenhellingen van Noé-les-Mallets, op het zuiden/zuid-oosten gericht op 320 m hoogte. Dit diepe terroir brengt zowel rondheid als minerale spanning.

Gefermenteerd en 9 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, zonder malolactische gisting, behoudt deze wijn een vibrerende frisheid, terwijl hij gepatineerde aroma's en een smakelijke textuur ontwikkelt. De nul dosering laat alle ruimte voor de pure expressie van de Jaargang.

In de mond vinden we een volle, zonnige maar strakke materie, gekenmerkt door goed rijp geel fruit, versmolten vanilletonen en een aanhoudende afdronk op abrikozenpit. Een cuvée van evenwicht en rijpheid, voor liefhebbers van champagnes met karakter.