Een moeilijke Jaargang die zich door de jaren heen heeft onthuld.

Deze Chardonnay 2007 illustreert het vermogen van Louise Brison om de stille jaren tot leven te brengen. Ver verwijderd van de luidruchtige Jaargangs, bood 2007 fragiele evenwichten, maar ook profielen van grote finesse, voor degenen die hen de tijd en juiste interpretatie gaven.

Afkomstig van oude wijnstokken op zuid/zuid-oostelijke hellingen op 320 m hoogte, is deze wijn geworteld in klei-kalksteen mergelbodems die typerend zijn voor de Côte des Bar. Dit diepe terroir, dat waterreserve en minerale spanning combineert, levert hier een ingetogen Chardonnay op, met rijp maar strak fruit, gedragen door een ondergrondse energie.

Opgevoed gedurende 8 maanden in eiken vaten met gedeeltelijke malolactische gisting, werd deze champagne vervolgens langdurig in de kelder verfijnd voordat hij als extra-brut werd aangeboden, om zijn natuurlijke rechtlijnigheid te behouden. De lage dosering begeleidt hier de textuur zonder deze glad te strijken, en laat ruimte voor een pure, heldere mond, zowel smakelijk als subtiel.

Een champagne die volwassen maar nog steeds fris is, met een groot evenwicht. Perfect voor liefhebbers van karaktervolle witte wijnen, waar het hout versmelt met de mineraliteit, en waar elke slok het werk van de tijd vertelt.