Een karaktervolle rosé de macération, millésimé en compromisloos gevinifieerd, voor een pure interpretatie van de Pinot Noir uit de Côte des Bar.

Deze Cuvée Rosé de la Côte des Bar 2020 komt van de historische helling van het domein Louise Brison in Noé-les-Mallets: een zuid/zuid-oostelijk georiënteerde helling van 8 hectare, met een hoogte van 320 meter. De ondergrond is zeer complex, met afwisselend kimmeridgische mergel en kalk- of kleiafzettingen. Delphine Brulez heeft een diepgaande kennis hiervan, verkregen door uitgebreide boringen en bodemprofielen, die de keuzes in teelt en vinificatie begeleiden.

Deze 100% Pinot Noir van maceratie (4 dagen) onthult hier een unieke expressie van het druivenras, op een terroir met een kalkrijke dominantie. De Jaargang 2020 in de Aube onderscheidt zich door een voltooide rijpheid en een mooie aromatische zuiverheid. Na een warme zomer met koelere nachten combineren de druiven concentratie en frisheid, wat resulteert in evenwichtige, expressieve wijnen die een mooie evolutie beloven.

De vinificatie onderscheidt zich door een veeleisende aanpak: geen malolactische gisting, rijping van 8 maanden in eiken vaten, zonder filtratie. Dit precieze werk onthult de aromatische complexiteit van de Pinot Noir, terwijl de frisheid van het fruit behouden blijft.

Aangeboden in Brut Nature (0 g/l), drukt deze Rosé 2020 vandaag een grote zuiverheid en een mooie afdronk uit. Een gastronomische rosé, geschikt voor gedurfde combinaties: Aziatische keuken, geroosterde gevogelte, rosé vlees.