Un grand vin du siècle dernier, tout en équilibre et en énergie.

Le millésime 1999 s’est longtemps fait discret. Après un été instable jusqu’à la mi-août, le retour du soleil en fin de saison a permis une vendange de très belle qualité, marquée par une maturité naturelle et une acidité prometteuse. Une combinaison idéale pour l’élaboration de champagnes de garde.

Chez Louise Brison, la cuvée À l’Aube 1999 reflète cette année à la fois généreuse et structurée. Issu uniquement de la vendange 1999, l’assemblage 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay provient des coteaux argilo-calcaires de Noé-les-Mallets, exposés sud/sud-est à 320 m d’altitude. Ce terroir kimméridgien, riche en marnes, apporte tension, finesse et potentiel de vieillissement.

Le vin a été élevé six mois en fût de chêne avec fermentation malolactique partielle, afin de préserver un équilibre subtil entre onctuosité et fraîcheur. Le choix du zéro dosage renforce encore cette précision, en laissant s’exprimer pleinement la minéralité et la complexité du vin.

Aujourd’hui proposé en magnum, format idéal pour une évolution lente et harmonieuse, ce 1999 séduit par ses notes florales et épicées, sa bouche ample aux accents de poire mûre et de fruits confits, et sa finale citronnée, délicate et persistante. Un témoin rare du dernier millénaire, à réserver aux amateurs éclairés.