À l'Aube de la Côte des Bar Jaargang 2013 (Magnum) Champagne Louise Brison

Een millésimé champagne in magnum, afkomstig van een Kimmeridgien terroir en gepatineerd door de tijd: spanning, elegantie en complexiteit.

De cuvée A l’Aube 2013 komt van de historische helling van het domein Louise Brison, in Noé-les-Mallets: een zuid/zuid-oostelijk georiënteerde helling van 8 hectare, op een hoogte van 320 meter. De ondergrond is er zeer complex, met afwisselend kimmeridgische mergel en kalk- of kleiafzettingen. Delphine Brulez heeft een grondige kennis hiervan, verworven door diepgaand onderzoek met boringen en pedologische putten, die de keuzes in teelt en vinificatie sturen.

Het Jaargang 2013 vormde een grote uitdaging: een regenachtig jaar, late oogst in oktober, en een minutieuze selectie was nodig om de kwaliteit te garanderen. Het resultaat: sappen met behouden zuurgraad, precieze fruitigheid, die een subtiel evenwicht bieden tussen frisheid en rijpheid, en een strakker profiel dan de zonnige Jaargangs.

De assemblage van 50% Pinot Noir, voor de body en structuur, en 50% Chardonnay, voor de spanning en elegantie, werd 9 maanden gefermenteerd en gerijpt in eiken vaten, met voltooide malolactische gisting. De wijn heeft vervolgens geprofiteerd van een lange rijping op latten in magnum, het ideale formaat voor een langzamere aromatische ontwikkeling, een fijner belletje, en een superieure bewaarcapaciteit.

Aangeboden in Brut Nature (0 g/l), levert A l’Aube 2013 Magnum vandaag een complexe en verfijnde expressie van het terroir van Noé-les-Mallets. Een gastronomische champagne, de perfecte metgezel voor verfijnde gerechten.