À l'Aube de la Côte des Bar Jahrgang 2013 (Magnum) Champagner Louise Brison

Ein Jahrgangs-Magnum-Champagner vom Kimmeridgischen Terroir, gereift mit Eleganz: Spannung, Finesse und Komplexität.

Die Cuvée A l’Aube 2013 stammt vom historischen Hang des Weinguts Louise Brison in Noé-les-Mallets: ein 8 Hektar großes, süd-/südostexponiertes Grundstück auf 320 Metern Höhe.
Der Untergrund ist hochkomplex und wechselt zwischen kimmeridgischem Mergel und anderen kalk- oder tonhaltigen Schichten.
Delphine Brulez hat dieses Terrain durch zahlreiche Bohrkerne und Bodenprofile genau erforscht, was ihre Entscheidungen im Weinberg und im Keller maßgeblich beeinflusst.

Der Jahrgang 2013 stellte eine besondere Herausforderung dar: ein regenreiches Jahr, späte Lese im Oktober und eine sorgfältige manuelle Selektion, um höchste Qualität zu sichern.
Das Ergebnis: Moste mit erhaltener Säure, präziser Frucht und einem spannungsgeladenen Profil, das sich von den sonnenreichen Jahrgängen unterscheidet.

Die Assemblage - 50 % Pinot Noir für Körper und Struktur, 50 % Chardonnay für Spannung und Eleganz - wurde 9 Monate lang in Eichenfässern mit durchgeführtem biologischen Säureabbau ausgebaut.
Anschließend reifte der Wein lange auf der Hefe im Magnum, dem idealen Format für eine langsamere Aromaentwicklung, feinere Perlage und eine größere Reifefähigkeit.

Als Brut Nature (0 g/l) abgefüllt, bietet A l’Aube 2013 Magnum heute eine komplexe und charaktervolle Interpretation des Terroirs von Noé-les-Mallets.
Ein gastronomischer Champagner, ideal zu feiner Küche.