À l'Aube de la Côte des Bar millésime 2013 (Magnum) Champagne Louise Brison

Un champagne millésimé en magnum, issu d’un terroir de Kimméridgien et patiné par le temps : tension, élégance et complexité.

La cuvée A l’Aube 2013 est issue du coteau historique du domaine Louise Brison, à Noé-les-Mallets : un versant de 8 hectares exposé Sud / Sud-Est, culminant à 320 mètres d’altitude.
Le sous-sol y est d’une grande complexité, alternant marnes kimméridgiennes et dépôts calcaires ou argileux.
Delphine Brulez en a une connaissance fine, acquise par un travail approfondi de carottages et de fosses pédologiques, qui guide les choix de culture et de vinification.

Le millésime 2013 a présenté un défi de taille : une année pluvieuse, des vendanges tardives en octobre, et un tri minutieux nécessaire pour garantir la qualité.
Le résultat : des jus à l’acidité préservée, au fruit précis, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur et maturité, et un profil plus tendu que les millésimes solaires.

L’assemblage 50 % Pinot Noir, pour la chair et la structure, et 50 % Chardonnay, pour la tension et l’élégance, a été fermenté et élevé 9 mois en fûts de chêne, avec fermentation malolactique réalisée.
Le vin a ensuite bénéficié d’un long vieillissement sur lattes en magnum, format idéal pour un développement aromatique plus lent, une bulle plus fine, et une capacité de garde supérieure.

Proposé en Brut Nature (0 g/l), A l’Aube 2013 Magnum livre aujourd’hui une expression complexe et racée du terroir de Noé-les-Mallets.
Un champagne de gastronomie, parfait compagnon de mets raffinés.