À l'Aube de la Côte des Bar millesimato 2013 (Magnum) Champagne Louise Brison

Uno champagne millesimato in magnum, da terroir di Kimmeridgiano, elegantemente maturato: tensione, eleganza e complessità.

La cuvée A l’Aube 2013 proviene dal versante storico della tenuta Louise Brison a Noé-les-Mallets: un appezzamento di 8 ettari esposto a sud/sud-est, a 320 metri di altitudine.
Il sottosuolo è molto complesso, alternando marne kimmeridgiane ad altri strati calcarei o argillosi.
Delphine Brulez ne ha acquisito una conoscenza approfondita grazie a numerosi carotaggi e scavi pedologici, che guidano le sue scelte agronomiche ed enologiche.

Il millesimo 2013 ha posto una sfida importante: un anno piovoso, vendemmia tardiva in ottobre e un accurato tri manuale per garantire la qualità.
Il risultato: mosti a elevata acidità, frutto preciso e un profilo più teso rispetto alle annate più solari della vigneronne.

L’assemblaggio — 50 % Pinot Nero per corpo e struttura, 50 % Chardonnay per tensione ed eleganza — è stato fermentato e affinato 9 mesi in botti di rovere, con fermentazione malolattica.
Il vino ha poi maturato a lungo sui lieviti in magnum, il formato ideale per uno sviluppo aromatico più lento, bollicine più fini e una maggiore longevità.

Proposto in versione Brut Nature (0 g/l), A l’Aube 2013 Magnum esprime oggi la complessità e il carattere del terroir di Noé-les-Mallets.
Uno champagne gastronomico, perfetto per accompagnare piatti raffinati.