Een karaktervolle rosé de macération, millésimé en compromisloos gevinifieerd, voor een pure interpretatie van de Pinot Noir uit de Côte des Bar.

Deze Cuvée Rosé de la Côte des Bar 2019 komt van de historische helling van het domein Louise Brison in Noé-les-Mallets: een 8 hectare grote zuid/zuid-oostelijk gelegen helling, met een hoogte van 320 meter. De ondergrond is zeer complex, met afwisselend kimmeridgische mergel en kalk- of kleiafzettingen. Delphine Brulez heeft een diepgaande kennis hiervan, verkregen door grondboringen en pedologische profielen, die de keuzes in teelt en vinificatie sturen.

Deze 100% Pinot Noir van maceratie (4 dagen) onthult hier een unieke expressie van het druivenras, op een terroir met een kalkrijke dominantie. Het zonnige Jaargang 2019 leverde druiven van grote rijpheid, in balans gebracht door de frisheid van de septembernachten. Een ideaal evenwicht voor het produceren van een karaktervolle rosé, tussen gulheid en spanning.

De vinificatie onderscheidt zich door een veeleisende aanpak: geen malolactische gisting, rijping van 8 maanden in eikenhouten vaten, zonder filtratie. Dit precisiewerk onthult de aromatische complexiteit van de Pinot Noir, terwijl de frisheid van het fruit behouden blijft.

Aangeboden in Brut Nature (0 g/l), drukt deze Rosé 2019 vandaag een grote zuiverheid en een mooie afdronk uit. Een gastronomische rosé, geschikt voor gedurfde combinaties: Aziatische keuken, geroosterde gevogelte, rosé vlees.