Un rosé di macerazione di carattere, millesimato e vinificato senza compromessi, per una lettura pura del Pinot Nero della Côte des Bar.

Il Rosé de la Côte des Bar 2019 proviene dal versante storico della tenuta Louise Brison a Noé-les-Mallets: un appezzamento di 8 ettari esposto a sud/sud-est, a 320 metri di altitudine.
Il sottosuolo è molto complesso, alternando marne kimmeridgiane ad altri strati calcarei o argillosi.
Delphine Brulez ne ha acquisito una conoscenza approfondita grazie a numerosi carotaggi e scavi pedologici, che guidano le sue scelte agronomiche ed enologiche.

Questo 100 % Pinot Nero di macerazione (4 giorni) esprime una versione unica del vitigno su un terroir a forte componente calcarea.
Il millesimo 2019, soleggiato, ha prodotto uve molto mature, bilanciate dalla freschezza delle notti di settembre.
Un equilibrio ideale per ottenere un rosé di grande carattere, tra generosità e tensione.

La vinificazione segue un approccio rigoroso: nessuna fermentazione malolattica, affinamento di 8 mesi in botti di rovere, nessuna filtrazione.
Questo lavoro di precisione esalta la complessità aromatica del Pinot Nero preservando la freschezza del frutto.

Proposto in versione Brut Nature (0 g/l), questo Rosé 2019 offre oggi grande purezza e una lunga persistenza al palato.
Un rosé gastronomico, ideale per abbinamenti audaci: cucina asiatica, pollame arrosto, carni rosate.