Un rosé de macération de caractère, millésimé et vinifié sans compromis, pour une lecture pure du Pinot Noir de la Côte des Bar.

Cette cuvée Rosé de la Côte des Bar 2019 est issue du coteau historique du domaine Louise Brison, à Noé-les-Mallets : un versant de 8 hectares exposé Sud / Sud-Est, culminant à 320 mètres d’altitude.
Le sous-sol y est d’une grande complexité, alternant marnes kimméridgiennes et dépôts calcaires ou argileux.
Delphine Brulez en a une connaissance fine, acquise par un travail approfondi de carottages et de fosses pédologiques, qui guide les choix de culture et de vinification.

Ce 100 % Pinot Noir de macération (4 jours) révèle ici une expression singulière du cépage, sur un terroir à dominante calcaire.
Le millésime 2019, solaire, a livré des raisins d’une grande maturité, contrebalancée par la fraîcheur des nuits de septembre.
Un équilibre idéal pour produire un rosé de caractère, entre générosité et tension.

La vinification se distingue par une approche exigeante : pas de fermentation malolactique, élevage de 8 mois en fûts de chêne, sans filtration.
Ce travail de précision permet de révéler la complexité aromatique du Pinot Noir, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Proposé en Brut Nature (0 g/l), ce Rosé 2019 exprime aujourd’hui une grande pureté et une belle longueur en bouche.
Un rosé de gastronomie, taillé pour des accords audacieux : cuisine asiatique, volailles rôties, viandes rosées.