Un rosado de maceración con carácter, añejado y vinificado sin concesiones, para una interpretación pura del Pinot Noir de la Côte des Bar.

Esta cuvée Rosé de la Côte des Bar 2019 proviene de la ladera histórica del domaine Louise Brison, en Noé-les-Mallets: una vertiente de 8 hectáreas expuesta al Sur / Sureste, alcanzando los 320 metros de altitud. El subsuelo es de gran complejidad, alternando margas kimmeridgianas y depósitos calcáreos o arcillosos. Delphine Brulez tiene un conocimiento profundo, adquirido a través de un trabajo exhaustivo de sondeos y fosas pedológicas, que guía las decisiones de cultivo y vinificación.

Este 100% Pinot Noir de maceración (4 días) revela aquí una expresión singular de la cepa, en un terroir de predominancia calcárea. La añada 2019, solar, entregó uvas de gran madurez, contrarrestada por la frescura de las noches de septiembre. Un equilibrio ideal para producir un rosé de carácter, entre generosidad y tensión.

La vinificación se distingue por un enfoque exigente: sin fermentación maloláctica, crianza de 8 meses en barricas de roble, sin filtración. Este trabajo de precisión permite revelar la complejidad aromática del Pinot Noir, preservando al mismo tiempo la frescura de la fruta.

Propuesto en Brut Nature (0 g/l), este Rosé 2019 expresa hoy una gran pureza y una hermosa longitud en boca. Un rosé de gastronomía, diseñado para maridajes audaces: cocina asiática, aves asadas, carnes rosadas.