Ein reifungsfähiger Champagner, geprägt von Holz und Zeit, aufgebaut auf dem Gleichgewicht von Pinot Noir und Chardonnay.

À l’Aube ist die Herzstück-Cuvée im Sortiment von Louise Brison. Wie alle Champagner des Hauses ist sie zu 100 % ein Jahrgangschampagner, im Holzfass gereift und für die lange Lagerung konzipiert.
Das Terroir von Noé-les-Mallets mit Kimmeridge-Mergel und portlandischem Kalkstein verleiht dem Wein Struktur und ein ausgezeichnetes Reifepotenzial.

Die Assemblage aus 50 % Pinot Noir und 50 % Chardonnay bringt ein Gleichgewicht zwischen Fülle und salziger Spannung – ganz im Sinne von Delphine Brulez, die sich besonders für den Chardonnay auf diesem Terroir der Côte des Bar einsetzt.
Der Jahrgang 2020 in der Aube zeichnet sich durch vollreife Trauben und eine wunderbare aromatische Reinheit aus. Nach einem heißen Sommer mit kühleren Nächten vereinen die Trauben Konzentration und Frische, was zu ausgewogenen, ausdrucksstarken Weinen mit großem Reifepotenzial führt.

Das Ergebnis: ein reifer, salziger und vollmundiger Champagner mit Aromen von gelben Früchten, feinem Gebäck und einem geradlinigen, mineralischen Abgang. Ein markanter Stil, ideal für den Tisch oder die Lagerung.